В разгаре сезон заготовок. Нынешнее лето щедро одаривает хозяев приусадебных участков урожаем. Черная и красная смородина, малина, вишня. Радует дарами и лес — теплая влажная погода способствует активному росту дикорастущих ягод и грибов. Безусловно, все переработать невозможно. На помощь приходят кооператоры. Побывали в отделе заготовок Кировского райпо, который занимается заготовительной деятельностью и закупает у населения излишки продукции.
Кто рано встает
С самого утра у ворот заготовительного пункта Кировского райпо вереница легковых машин. Сюда приехали любители тихой охоты, которые не прочь подзаработать.— Вчера набрал два ведра черники и несколько килограммов лисичек, — говорит местный житель Николай Петрович. — Для семьи уже наморозили грибов и ягод. Жена наварила варенья и компотов. Грибы и ягоды люблю собирать с детства. А сейчас, на пенсии, это еще и возможность пополнить семейный бюджет. Благо погода шепчет. И в этом году хороший сезон.
Несмотря на свой возраст, а Николаю Петровичу уже за 70, тихой охотой занимается практически ежедневно. Собирает ягоду по старинке. Руками. Такая чистая ягода у кооператоров особо в цене.
— Мы пытаемся приучить наше население сдавать ягоду в чистом виде, — говорит заместитель председателя правления Кировского райпо по заготовкам Николай Ермаков.
Николай Ермаков.
В этот момент в ворота заготовительного пункта заезжает красная иномарка.
— О, наши заядлые грибники приехали, — восклицает Николай Ермаков. Он своих постоянных клиентов знает в лицо. Кировск относительно небольшой город с населением около 8 тысяч человек.
— Как охота? — уточняет зампред.
— Готовь весы, — улыбаясь, говорит хозяин машины.
— Неплохо. 12,5 килограмма. Да и чистый гриб. Как на подбор. Побольше бы таких клиентов, — не скрывая эмоций, говорит Николай Ермаков. И приглашает грибника в кабинет для расчета.
Хороший сезон
Кировский район в системе облпотребкооперации традиционно является одним из основных поставщиков лесной ягоды и грибов. Ведь в округе хорошие леса. И с пустыми руками оттуда может вернуться только ленивый.— Черника в этом сезоне крупная и сочная, — делится наблюдениями заместитель председателя правления Кировского райпо по заготовкам. — Да и гриб хороший. Так что местному населению этим летом есть возможность подзаработать на сдаче даров леса.
По состоянию на 18 июля кооператоры закупили у населения района 3,5 тонны черники, 2,8 тонны лисичек, 1,5 тонны красной смородины, 600 кг черной смородины.
— Закупочные цены меняются каждый день, а иногда и каждый час, — говорит Николай Ермаков. — К примеру, на 18 июля чернику мы принимаем по цене 5 рублей за килограмм, лисички также по 5. Чуть ранее закупали от 7 до 10 рублей. Смородина — от 1 до 1,20 рубля за килограмм в зависимости от назначения — товарная либо для промышленной переработки.
Всего на сегодняшний день в структуре райпо работает 27 пунктов приема: пять — в Кировском районе, 22 — в Бобруйском. Кроме того, излишки сельскохозяйственной и дикорастущей продукции можно сдать в любом магазине райпо.
Светлана Сорока.
— Мы закупаем все, что есть у населения, — говорит председатель Кировского райпо Светлана Сорока. — Сейчас активно закупаем лисички, чернику. До этого — черную и красную смородину. Выезжаем в Брестскую область для закупки огурцов. Томаты берем у тепличных хозяйств — где дешевле. В ближайшее время приступим к мочению и солению огурцов. Чернику закупаем только для торговли. Продаем ее в чистом виде. Лисички — для последующей торговли и потребления в общественном питании. Уже заморозили более двух тонн и этим обеспечим свой общепит до следующего сезона. Из них мы варим супы, делаем закуски. Пользуется спросом наша фирменная смаженка с лисичкой. Также сейчас начали закупать у населения зонтики укропа, которые многие выбрасывают. Их мы используем для засолов. Уже закупили 100 килограммов. Кроме того, начали закупать чеснок. Цена хорошая — по 5 рублей за килограмм.
Традиционно самые большие объемы в Могилевском регионе по поставкам черники дают Глуск, Кировск, Кличев и Белыничи. К слову, средняя цена за килограмм стартовала от 3,8 рубля. Ягода заготавливается не только для реализации на внутренний рынок, но и будет поставляться на экспорт в Россию. По предварительным данным, сезон сбора черники продлится весь июль. При температурном прогнозе 20–25 градусов ягода будет сочной и красивой, не потеряет товарный вид.
В планах заготовка садовых ягод. Цены на них уже установлены и будут доходить до 1,5 рубля за килограмм. Пока планируется закупать ягоду именно для розничной торговли, а не для промышленной переработки. К слову, в текущем году кооператоры Могилевщины уже закупили более 105 тонн садовой земляники.
Собрали и переработали
Сезон переработки для Кировских кооператоров начинается с середины июля — именно в этот период стартует засолка огурцов, потом в работу идут томаты и чеснок, яблоки, а в течение всего года — капуста, свекла и морковь. Вся продукция не только вкусная, но и полезная.— За 2023-й засолили 84 тонны огурцов, томатов, капусты, чеснока, яблок. В прошлом году впервые сделали пряную морковь и пряную свеклу. Все реализовано в торговой сети Могилевской области, собственной сети и других регионов, — говорит председатель правления Кировского райпо. — Раньше различные соленья были практически в каждом доме, а сегодня ситуация изменилась — не каждая хозяйка сможет сделать те же моченые яблоки даже в силу отсутствия времени. Выход — покупать продукцию в магазине. Радует, когда люди остаются ею довольны. Наши соленья и квашенья — целиком и полностью натуральный продукт, без химии и вредных добавок. В те же огурцы идут только укроп, хрен, кориандр, тмин, соль. Стандартный набор приправ и естественный процесс брожения дают на выходе отменный вкус.
ТЕМ ВРЕМЕНЕМ
В этом сезоне организации потребкооперации уже закупили у населения свыше 200 тонн черники, что в 4 раза больше прошлогоднего объема за аналогичный период.Как сообщили в Белкоопсоюзе, в лидерах по сбору ягод Брестский регион, в котором сдали 72 тонны черники. Сегодня в потребкооперации дикоросы и сельхозпродукцию принимают 760 приемо-заготовительных пунктов, около 3 тысяч сельских магазинов и свыше 800 заготовителей. Закупочная цена за 1 кг черники — от 3,5 до 6 рублей. Все зависит от региона и качества ягоды. А за 1 кг лисичек цены варьируются от 6 до 14 рублей. Значение имеет качество и размер грибов.
sichevich@sb.by
