Топ-5 постных рыбных блюд

У православных христиан продолжается Рождественский пост. Согласно календаря питания в Рождественский пост, который можно посмотреть здесь, есть дни, когда можно употреблять в пищу рыбу и морепродукты. 

О рыбе и морепродуктах сказано много и о их пользе знают все. Важно иметь в своем рационе блюда из рыбы, а в дни поста, когда запрещено есть продукты животного происхождения, это особенно важно. Попробуйте приготовить постные рыбные блюда из нашей подборки, и вам обязательно понравиться! И помните: постное - не значит скучное и невкусное, постное - это полезное и интересное.     

Салат из сельди и фасоли

• Фасоль консервированная - 1 банка • Сельдь - 300 гр • Огурчики консервированные - 150 гр • Лук, зелень - по вкусу • Растительное масло - по вкусу

1. Сельдь нарезать кусочками.
2. Лук нарезать полукольцами и замариновать на 15 минут в воде с уксусом, соотношение воды/уксуса 1:1.
3. Нарезать соломкой консервированные огурчики. Все соединить и заправить ароматным подсолнечным маслом. Перемешать и добавить зелень.

Подробный пошаговый рецепт салата

Рыбный суп из консервированной горбуши

• Горбуша консервированная - 400 гр • Картошка - 3 шт • Лук - 1 шт • Морковь - 1 шт • Лимонный сок - 2 мл • Чеснок - 1 шт • Лавровый лист - 5 шт • Вермишель постная - 80 гр • Смесь перцев - по вкусу • Вода - 2,5 л

1. Поставить воду на огонь.
2. Помыть, почистить, нарезать маленькими кубиками картошку (0,5 - 1 см). Закинуть в кипящую воду. Варим 20 минут.
3. Мелко нарезать лук и натереть на крупной тёрке морковь.
4. Обжариваем лук и морковь (пока лук не приобретёт светло-золотистую корочку).
5. Закидываем обжаренные лук, морковь и вермишель в уже почти готовую картошку. Варим ещё 5 минут.
6. Закидываем рыбу в суп. Варим ещё 3 минуты.
7. Добавляем 2 столовые ложки сока лимона в суп. Туда же отправляем приправы и зелень. Чеснок выдавить через пресс (или нарезать мелкими квадратиками). Варим ещё минут 5. 

Подробный пошаговый рецепт супа

Рыба с брокколи на пару

• Треска - 300 гр • Брокколи - 200 гр • Морковь - 1 шт • Укроп - по вкусу • Перец горошком - по вкусу • Лавровый лист - 2 шт • Соль - по вкусу • Перец молотый - по вкусу • Лимонный сок - по вкусу • Масло растительное - по вкусу

1. Рыбное филе хорошо помыть, осушить бумажной салфеткой или кухонным полотенцем.
2. Затем рыбу поперчить, посолить с обеих сторон.
3. В кастрюлю-поддон пароварки налейте воду, достаточно пол-литра, - столько, чтобы не выкипела за 20 минут. Бросьте несколько листочков лаврушки, веточку укропа с зонтиком или просто укропное семя, или семена тмина, все они обладают отменным ароматом, создающим удачное сочетание в тандеме с рыбой.
4. Куски рыбного филе смажьте подсолнечным маслом и поместите на решетку пароварки. Сбрызните рыбу свежевыжатым лимонным соком.
5. Разложите брокколи между рыбой, добавьте колечки лука.
6. Для красоты и яркости поместите туда же тонкие ломтики моркови, присыпьте любой любимой приправой и поставьте над паром. Кастрюлю закройте крышкой и готовьте на пару при несильном кипении минут 20 (в зависимости от толщины вашей рыбы).

Подробный пошаговый рецепт блюда

Рыба тушеная в томате

• Судак - 500 гр • Морковь - 1 шт • Лук - 1 шт • Томатная паста - 2 столовые ложки • Растительное масло - 50 мл • Соль - по вкусу

1. Взять филе судака, но подойдет филе любой бескостной рыбы, лучше если рыба будет не очень хорошо держать форму, а распадется в процессе готовки на небольшие кусочки. 
2. Лук почистить и нарезать мелким кубиком. 
3. В сковороде разогреть растительное масло. Оно может быть любым, растительного происхождения, но помните, что для жарки можно использовать только рафинированные виды масла. Добавьте лук и обжарьте до легкого золотистого цвета. 
4. Морковь почистить и натереть на крупной терке. 
5. Добавите в сковороду к луку и обжаривать все вместе еще 3-5 минут.
6. Рыбное филе помыть, обсушить и нарезать некрупными кусочками.
7. Добавить рыбу в сковороду к овощам и обжаривать все вместе почти до полной готовности рыбы, - обычно это занимает около 10-15 минут. Для лучшей прожарки рыбы накрыть сковороду крышкой.
8. Посолить блюдо. Добавить томатную пасту. 

Подробный пошаговый рецепт блюда

Постные котлеты из скумбрии

• Скумбрия - 2 шт • Лук - 0,5 шт • Мука - 1 столовая ложка

1. Скумбрию промыть, голову и внутренности удалить. Отделить от хребта, мясо порубить, лук порезать, смешать с рыбой, посолить по вкусу, добавить ложку муки, котлеты сформировать и обвалять в муке. 
2. Выложить на разогретую сковороду без масла.
3. Жарить до зарумянивания с обеих сторон под крышкой.

Подробный пошаговый рецепт котлет

Приятного аппетита!

Еще больше постных и не только рецептов можно найти здесь

Рождественский пост. Календарь питания
У православных верующих начался Рождественский пост
Рождественский пост продолжается. Простые рецепты постных блюд на каждый день
Рождественский пост: рецепты постных сладостей

Рождественский пост: топ-6 рецептов постных супов