Каждый день мы ходим в магазины за продуктами. А чтобы выбрать более полезные, следует читать этикетки. Обращайте внимание на следующую информацию.
1. Наименование. Наименование продукта – это обязательное поле этикетки, которое регулируется техническим регламентом Таможенного союза (ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»). Обращать внимание на наименование важно для того, чтобы, например, вместо творога не купить творожный продукт с растительными жирами.
2. Состав. Помогает разобраться, что вы будете есть или пить. Ингредиенты в составе продукта перечислены в порядке убывания: чем ближе к началу списка ингредиент, тем выше его содержание в продукте.
Продукт может состоять из основных и дополнительных ингредиентов. Основные – это, например, мясо в фарше, помидоры в томатной пасте. Дополнительные ингредиенты придают продукту текстуру, усиливают вкус и увеличивают срок хранения.
Не стоит бояться дополнительных ингредиентов, ведь технологи специально подбирали их таким образом, чтобы продукт был вкусным и имел презентабельный вид. Дополнительные ингредиенты – это загустители (например, желатин, пектин, крахмал), эмульгаторы (например, яичный желток), стабилизаторы, ароматизаторы, консерванты (самые популярные – соль и сахар), глутамат натрия – усилитель вкуса белковой пищи.
Добавки могут быть обозначены кодом в формате Еххх. Буква «Е» подразумевает, что вещество проверено на качество и безопасность и может использоваться в установленной дозировке. Поэтому избегать любых продуктов только из-за «Е» в составе не нужно. Например, под кодом Е330 прячется обычная лимонная кислота.В составе должна содержаться информация об аллергенах и производстве рядом с продуктами-аллергенами. Это важно для людей с непереносимостью конкретного продукта. Например, глютена, молока, яиц, орехов, морепродуктов и т. д.
Читайте также
4. Пищевая ценность. Это количество энергии и питательных веществ, которые даст вам продукт. Как правило, производители указывают на этикетке энергетическую ценность продукта, количество белков, жиров и углеводов.
Важно помнить, что обычно пищевая ценность и калорийность указываются на 100 г продукта. Иногда производитель указывает отдельно пищевую ценность на порцию.
5. Масса продукта. Вес товара могут указывать с жидкостью, входящей в состав, и без нее. Масса нетто – это масса без упаковки, брутто – с упаковкой.
6. Шрифт. Многие производители важную информацию указывают мелким шрифтом. В этом случае тяжело заметить, что на самом деле вы берете, например, не сыр, а сырный продукт.
7. Дополнительные надписи. «Укрепляет иммунитет», «помогает похудеть», «эко», «био», «без сахара», «без глютена» и т. д. и т. п. Чтение этикеток помогает удержаться от импульсивных покупок. Например, фраза «укрепляет иммунитет» на хлопьях может подтолкнуть к покупке, даже если рядом на полке есть аналог в три раза дешевле. Если прочитать состав, то может выясниться, что производитель накрутил цену за красивую надпись, за которой прячется пустое обещание.
♦ «Без глютена», «без лактозы». Важные надписи для тех, кто страдает целиакией, аллергией на глютен (а это примерно 1% населения), а также для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока.
♦ «Без сахара», «без добавленного сахара». Данные надписи не гарантируют, что в продукте нет иных сахаров, которые тоже желательно уменьшить в рационе. Под этими понятиями может скрываться, например, фруктовый сок или концентрат, сироп, мед или фруктоза.
♦ «Без ГМО». ГМО – это организмы, ДНК которых изменили люди. Ученые сходятся во мнении, что генно-модифицированные продукты не оказывают негативного влияния на здоровье.
♦ «Фермерское», «органик», «эко». Пометка «эко» означает, что при производстве продукта нанесли меньше ущерба окружающей среде по сравнению с производством аналогичных товаров. Но эти надписи ничего не могут сказать нам о жизненном цикле товара. Пометка «органик» регламентируется ГОСТ 33980-2016 и говорит о том, что при производстве продукта не использовались пестициды, антибиотики, стимуляторы роста и ионизирующее излучение.
♦ Надписи «фитнес», «полезный», «натуральный», «улучшает иммунитет» и т. п. – это всего лишь маркетинговый ход. Посмотрите на полке похожий товар и сравните состав. Скорее всего, вы без труда найдете аналог точно такого же качества, но дешевле.
– Не пренебрегайте чтением этикеток. Это поможет вам не только выбрать более качественный товар, но и в некоторых случаях – сэкономить, – резюмировала эксперт.
Фото: freepik.com
Ранее нутрициолог Анастасия Шаляпина рассказывала, что можно предпринять при плохой усвояемости витамина D.
