Овощей на Брестчине получили больше 100 тысяч тонн, урожайность — 492 центнера с гектара — вдвое превысила прошлогоднюю. По фруктам, которых собрали 129 тысяч тонн, также солидная прибавка. Для реализации даров полей и садов в межсезонный период сформированы стабфонды. С учетом опыта прошлых лет, когда из‑за слабой востребованности торговыми сетями часть урожая осталась нераспроданной, они подкорректированы в сторону уменьшения. Но в Брестском облисполкоме подчеркивают, что витаминной продукции хватит на всех.
ОАО «Почапово» Пинского района.К каждому яблоку — деликатный подход
В этом убеждаемся, приехав в ОАО «Журавлиное» Пружанского района. Больше 15 лет в хозяйстве занимаются садоводством. Выращивают в основном яблоки. Ставка на сорта средних и поздних сроков созревания отечественной и зарубежной селекций. Хранилище, рассчитанное на три тысячи тонн, заполнили на треть. Из‑за раскорчевки старых деревьев валовой сбор меньше прошлогоднего — 1338 тонн против 1714. Зато холодильные камеры со стабфондом загружены под завязку.С директором сельхозпредприятия Александром Пищом беседуем возле промышленного сада, в котором к наступлению зимних холодов завершены все работы:
— В этом году продолжаем переходить на современные технологии. Заложили девять гектаров сада интенсивного типа, где саженцы, выращиваемые на шпалерах с капельным поливом, дадут более высокий урожай. Выкорчевываем старые деревья, со следующего сезона планируем разводить ягодные культуры, в частности черную смородину. Для этого изучили потребности рынка и намерены занять здесь свою нишу.
В августе 2022‑го сельхозпредприятие посещал Президент. С трудовым коллективом Александр Лукашенко обсудил много актуальных тем, начиная с бережной эксплуатации техники, оборудования и заканчивая импортозамещением. Местные аграрии, получившие поддержку на развитие садоводства по госпрограмме «Аграрный бизнес», на деле доказали, что альтернативную замену зарубежной продукции найти можно. К примеру, в этом сезоне хорошую отдачу получили от белорусских сортов яблонь «алеся», «вербное». «Айдаред», «глостер» и другие интродуцированные сорта также пользуются спросом у потребителя. Во время осенних ярмарок в Пружанах за фруктами ОАО «Журавлиное» выстраивались очереди.
Хватит яблок и на межсезонье. Работники сада заканчивают их сортировку, засыпают в ящики и помещают в просторные камеры с микроклиматом. Поистине филигранная работа у занятых переборкой Елены Ботвич, Валентины Самусевич, Натальи Мироновой, Лилии Демко и других садоводов. Водитель электрокара Виталий Королькевич занят погрузкой отборной витаминной продукции в торговые сети и хранилище.
Карщик-тракторист ОАО «Журавлиное» Виталий Королькевич.Труд в наполненном густым яблочным ароматом помещении весьма деликатный. Плоды можно брать в руки только в мягких перчатках, иначе не будет хорошей лежкости.
— Предельную аккуратность надо соблюдать, когда срываем, перебираем, укладываем яблоки в специальную тару, — говорит начальник промышленного сада Татьяна Дымкова. — Все 16 камер вместимостью по 120–150 тонн готовы к хранению урожая. Некоторые заполнены на 100 процентов. Температура воздуха внутри от нуля до четырех градусов тепла.
На двери каждой камеры указаны протокол ее испытаний на готовность к хранению, а также объем, дата съема плодов, срок хранения, температура, влажность и другие данные. Яблок сорта «алеся», к примеру, в стабфонд заложили почти 90 тонн на период до семи месяцев, выборка — по запросам потребителей.
Бригадир ОАО «Почапово» Людмила Лузько.Фруктовое «спортлото» и холодные ванны
При хранении фруктов в ОАО «Журавлиное» считают каждый рубль. Регулируемую газовую среду с ультранизким содержанием кислорода, в которой яблоки в холодильных камерах могут сохранять свои свойства до года, не используют. Во‑первых, это слишком затратно. Во‑вторых, если емкость с полутора сотнями тонн плодов разгерметизировать, то нужно за короткое время реализовать весь урожай, чтобы он не испортился. С крупной партией сложно подстроиться под потребителя. Да и графика поставок не нарушишь, особенно по стабфонду, который в межсезонье надо сохранять.Кладовщик Вероника Верховцева демонстрирует, как с помощью специальных датчиков мониторят микроклимат в холодильных камерах:
— Впрочем, не отказываемся и от «ручного управления», заполненные доверху ящиками с фруктами секции периодически открываем, чтобы убедиться воочию, все ли там в порядке.
В планах садоводов ОАО «Журавлиное» не только переход на интенсивные технологии, рост производства витаминной продукции, но и модернизацию сортировочных линий, сведение к минимуму ручного труда.
Валентина Самусевич на сортировке яблок в ОАО «Журавлиное».Аналогичной стратегии придерживаются в ОАО «Почапово» Пинского района. Акцент в крупном полесском хозяйстве сделали на выращивании в больших объемах не только фруктов, но и ягод, начиная с голубики и заканчивая садовой земляникой. Позаботились о хранении, а также о предпродажной подготовке. Яблоки, поставляемые в торговые сети, перед загрузкой в транспорт даже моют на специальной линии. Как мы наблюдали вместе с работниками, обслуживающими оборудование, процесс максимально автоматизирован и напоминает «спортлото». После холодной «ванны» чистые фрукты подвергаются обработке специальными резиновыми щетками, которые не только удаляют мельчайшие пылинки, но и натирают до глянцевого блеска. Остается только отправить натуральный и привлекательный товар потребителю.
Производители, специализирующиеся на выращивании плодоовощной продукции, действенные маркетинговые приемы практикуют все чаще. К примеру, в ОАО «Агро‑Мотоль» Ивановского района сортировкой овощей не ограничиваются. Очищенными, в вакуумной упаковке, их готовы поставить под любой заказ. В стабилизационный фонд заложили 857 тонн картофеля. Условия хранения отвечают всем требуемым параметрам. По расчетам, товарных клубней хватит на все межсезонье.
Договорился — выполняй
Формирование и хранение стабфондов в области на постоянном контроле. Эта тема стала одной из главных на недавнем заседании Брестского облисполкома. Объемы закладки витаминной продукции снижены в сравнении с прошлым годом почти на четверть, что связано в первую очередь с ее слабой выборкой торговлей. Имели место и нарушения технологии закладки, хранения.Начальник главного управления торговли и услуг облисполкома Лариса Пилецкая отметила, что основными нарушениями, установленными в межсезонный период 2022/23 годов, стали потеря товарного вида заложенной продукции, плохое санитарное состояние помещений, несоблюдение требований при закладке, хранении и реализации овощей и фруктов, неучет сортовых особенностей и сроков лежкости яблок.
В этом сезоне ошибки учтены.
Для реализации в межсезонье в регионе заложили 14,7 тысячи тонн сельхозпродукции, в том числе 5,1 тысячи тонн картофеля, 2,7 тысячи тонн капусты, по 1,5 тысячи тонн моркови и репчатого лука, 850 тонн столовой свеклы, более 3 тысяч тонн яблок.На предстоящий период определены 43 субъекта хозяйствования, которые обеспечат надлежащие условия хранения, аттестованы 106 холодильных камер. Такого количества достаточно, чтобы заложить всю продукцию. Если же потребуются дополнительные объемы, определены еще около трех десятков хранилищ.
Стабфонды сформированы с запасом. Графики их выборки составлены с учетом сроков лежкости фруктов и овощей. К сожалению, не всегда они соблюдаются. И зачастую на это влияют нечеткие договоренности между производителями и торговыми сетями, в том числе и по ценам. Мы продолжим следить за ситуацией по этим направлениям...
kurets@sb.by
