Виноград, арбузы, персики и многие другие культуры перестали быть экзотическими для наших климатических условий. Солнечные фрукты и ягоды белорусские агрономы давно научились выращивать, а сейчас совершенствуют свои знания и умения в области ухода за ранее диковинными плодами, с радостью презентуют свои достижения. Только за минувшую неделю прошло два красочных события: на базе Института плодоводства Национальной академии наук в агрогородке Самохваловичи Минского района — ставшая традиционной выставка-ярмарка «День винограда — 2024», а в Гомеле — фестиваль «Виноград Гомельщины». Чем вызван повышенный интерес и есть ли шанс у солнечной ягоды стать востребованной сельхозкультурой в нашей стране? Корреспондент «СГ» постарался найти ответы на эти и многие другие вопросы.
Удивительно, но виноград никак нельзя считать новой для нашей страны культурой: к 1920-м годам ягоду выращивали во всех областях современной Беларуси. В 1939-м в Пинске Иван Шевчук заложил уникальную ампелографическую коллекцию (ампелография — наука о видах и сортах винограда), а через девять лет Правительство приняло постановление о развитии виноградарства в республике.
В предвоенные, а потом в 1950‑е годы на территории БССР организовали несколько виноградарских колхозов и совхозов, в основном в Брестской и Гомельской областях. В рамках разработанной государственной программы для хозяйств централизованно закупали черенки разных сортов. По данным 1953-го, в Советской Белоруссии виноград выращивали 53 колхоза и 96 государственных хозяйств.
Сегодня возделывание культуры продолжается. Занимаются им как отдельные виноградари‑любители, так и предприятия пищевой промышленности.
— В госреестре 17 разрешенных для районирования сортов, и этот список неизменно будет дополняться, — подчеркивает заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия Владимир Гракун. — Виноградарство развивается по большей части в южных регионах, в основном в пользу технических сортов. Стоит задача дополнить их десертными.
По словам директора Института плодоводства Александра Таранова, развитие виноградарства, как и многих других отраслей сельского хозяйства, — на особом контроле властей. Глава государства ставил задачи в 2018 и 2021 годах по интродукции сортов из Таджикистана, в том числе винограда. Ряд поручений по возделыванию новых культур получен от Администрации Президента.
— За 40 лет карта агроклиматических зон Беларуси претерпела изменения, — подчеркивает Александр Александрович. — Если в 1973 году зоны было три, то к 2023-му выделилась четвертая, с суммой температур воздуха 2600—2800 градусов за год (по границе Брест — Пинск — Мозырь — Гомель и ниже). В свою очередь часть Минской области вошла в южную зону, благодаря чему сложились благоприятные условия для выращивания технических сортов винограда в открытом грунте.
Более того, по прогнозам климатологов, к 2050 году вся территория Беларуси будет пригодна для возделывания винограда. И уже сегодня около тысячи сортов солнечной ягоды находится в коллекциях белорусских виноградарей. Только в коллекции Института плодоводства насчитывается 530, большинство из них привезены из России (233) и Украины (97).
— Когда формировалась коллекция, брали на возделывание из разных регионов земного шара очень ранние и ранние сорта. Сейчас же из-за глобального потепления обращаем внимание и на более позднеспелые, — объясняет руководитель учреждения.
Сочные ягоды винограда — излюбленное лакомство для детей и взрослых. Это и оправдывает неизменно высокий покупательский спрос. Например, в 2020 году импорт винограда в Беларусь составил 17 тысяч тонн. Чтобы закрыть эту потребность внутри страны, необходимо около 1700 гектаров виноградников. За короткое время заложить столь масштабные плантации высокоурожайных сортов невозможно, да и нет в этом необходимости. Однако высоки шансы у белорусского винограда на дальнейших успех.
Сейчас под эту культуру в общей сложности отдано свыше 70 гектаров. Самые большие площади в Брестской области: у ОАО «Пинский винзавод» — 50 гектаров, у ОАО «Остромечево» Брестского района — 2. Также выращивают виноград в КСУП «Восток» Гомельского района (9,2 гектара).
Выполняя поручение Президента по интродукции подходящих культур, на землях Пинского винзавода ранее были заложены сорта из Средней Азии, рекомендуемые Институтом плодоводства. Некоторые из них уже плодоносят и используются для приготовления соков и других напитков.
— У таджикских сортов для наших погодно-климатических условий поздний срок созревания, — объясняет глава одного из созданных в Беларуси клубов «Северный виноград» Владимир Устинов. — Они не успевают в открытом грунте достигнуть кондиции. И хотя размерные характеристики соответствуют ожидаемым, вкусовые качества отсутствуют.
Глава клуба «Северный виноград» Владимир Устинов.По словам эксперта, сорта Средней Азии требуют более длительного вегетационного периода (около полугода). У нас же вегетация начинается в мае и чаще всего заканчивается в сентябре. Выходит, среднеазиатским сортам не хватает как минимум месяца. К тому же одна из особенностей нашего климата — весенние и осенние заморозки, из-за чего период вегетации сокращается еще на несколько недель.
Собранную в белорусских виноградниках ягоду реализуют населению, какая-то часть отправляется на переработку: на Пинском винзаводе из винограда делают коньяк. Виноградное вино из отечественного сырья пока не производится. В связи с этим в институте планируют до конца 2025 года создать высокоурожайные зимостойкие сорта технического назначения и разработать приемы размножения и возделывания винограда, пригодного для изготовления столовых сухих вин.— Для этого проводится селекция и сортоизучение винограда технического назначения, ускоренное размножение и оздоровление новых и районированных технических сортов винограда, — обращает внимание заместитель директора по научной работе Института плодоводства Анатолий Криворот.
Например, на базе филиала «Великая Раевка» ОАО «Криница» Копыльского района идет разработка способов формирования сортов винограда технического назначения, обеспечивающих получение максимального урожая ягод. Также с использованием сырья ОАО «Остромечево» Брестского района оцениваются новые и районированные сорта винограда технического назначения на пригодность к изготовлению сухих столовых вин.
Как уточняет Анатолий Михайлович, по завершении этой работы планируется получить первые отечественные сорта винограда для белого и красного сухого вина, разработать методику оздоровления районированных сортов от вирусов и рекомендации по способам формирования технических сортов для изготовления сухих столовых вин. Также результатом станет создание маточных насаждений сортов винограда для последующего размножения.
КСТАТИ
Создание промышленного производства отечественного вина предполагает трех «игроков». Институт плодоводства занимается сбором и изучением коллекции сортов винограда, оценкой качества сырья, производством опытных образцов вина. НПЦ НАН Беларуси по продовольствию оценивает опытные образцы вина на центральной дегустационной комиссии и разрабатывает рецептуры в соответствии с требованиями промышленного производства. Наконец, винодельческие заводы закладывают насаждения рекомендованных сортов и выпускают промышленные партии вина.
ЧЕЛОВЕК ДЕЛА
Одним из участников фестиваля в Гомеле стал член клуба «Виноград Гомельщины» Александр Дубовский. Более 15 лет он с женой занимается выращиванием солнечной ягоды в поселке Мирный Гомельского района. Под лозу отдано около 30 соток земли, урожай — почти 2,5 тонны.
— Главное в нашем деле — это полив: один куст в зависимости от возраста в неделю выпивает 20—50 литров воды, — уточняет виноградарь. — Собранный урожай в основном продаю на сельхозярмарках. Из сортов советую «голд фингер». Благодаря своим вкусовым качествам он считается одним из лучших.
grudnitskiy@sb.by
