Специалист по питанию предупредила, какие продукты содержат канцерогены

Какие продукты повышают риск онкологических заболеваний? На вопрос портала sb.by ответила специалист по питанию кандидат химических наук Анастасия Шаляпина.

Фото: freepik.com

Эксперт отметила, что питание играет важную роль в общем состоянии здоровья человека:

— Тот, кто часто без ограничений употребляет вредные продукты, больше рискует столкнуться с онкологическим заболеванием.

Обработанное мясо

— Одна из самых известных категорий канцерогенных продуктов — обработанное мясо. Международное агентство по изучению рака классифицировало колбасы, сосиски и бекон как канцерогены группы 1. Это означает, что они вызывают онкологические заболевания.

Употребление обработанного мяса связано с повышенным риском колоректального рака, что подтверждено множеством исследований.

Нитриты и нитраты, используемые в качестве консервантов, могут превращаться в канцерогенные соединения в организме.

Красное мясо

— Красное мясо (говядина и свинина) также связано с риском развития рака, хотя доказательства менее убедительны, чем для обработанного мяса. Международное агентство по изучению рака классифицировало красное мясо как «вероятный канцероген».

Эксперты полагают, что его потребление может быть связано с колоректальным раком, а также онкологическим поражением поджелудочной и предстательной желез.

Ультраобработанные продукты

— Ультраобработанные продукты (газированные напитки, полуфабрикаты и сладкие закуски) также могут увеличивать вероятность рака. Дело в том, что они содержат большое количество добавленного сахара, соли и насыщенных жиров, а значит, способствуют увеличению веса и, как следствие, повышению риска онкологических заболеваний. Кроме того, ультраобработанные продукты нередко содержат потенциально вредные химические вещества, такие как акриламид и гетероциклические амины, образующиеся при высоких температурах.

Жареная и подгоревшая пища

— Приготовление пищи на высоких температурах, особенно жарка и гриль, способно привести к образованию канцерогенных веществ, таких как акриламид и полициклические ароматические углеводороды. Хотя исследования на животных показывают, что высокие уровни этих химических веществ могут провоцировать рак, у людей доказательства менее очевидны. Тем не менее рекомендуется избегать подгоревшей пищи, чтобы снизить потенциальный риск.

Алкоголь

— Алкоголь — еще один продукт, который может повысить риск онкологического диагноза.

Злоупотребление спиртным связано с различными видами рака, включая онкологические заболевания груди, печени и пищевода.

Даже умеренное потребление алкоголя представляет опасность с точки зрения «встречи» с раком, поэтому важно контролировать количество горячительных напитков в рационе.

Сладкие напитки

— Сладкие газировки и энергетики также могут быть связаны с повышенным риском рака. Эти напитки содержат много добавленного сахара и могут способствовать увеличению веса и ожирению, что является фактором риска для многих видов рака.

Подводя итог, Анастасия Шаляпина сказала:

— Полностью исключить риск рака, к сожалению, невозможно. Однако информация о канцерогенных продуктах и их влиянии на здоровье наверняка поможет вам сделать более осознанный выбор в питании. Наличие в рационе большего количества свежих овощей, фруктов и цельных зерен, а также ограничение потребления обработанных и ультраобработанных продуктов, красного и обработанного мяса может снизить риск развития онкологических заболеваний. Регулярная физическая активность и отказ от вредных привычек также играют важную роль в онкопрофилактике.

Ранее мы писали о том, какая капуста полезнее — белокочанная или пекинская.