![](https://storage01.sb.by/iblock/fcc/fcce1072b89c50732e5f60c1d35893d8/6ac7f4d263a69902979c74160bd11334.png)
![]() |
![]() |
С течением времени секреты этой технологии распространились по всему свету, а производством засоленной сельди начали заниматься даже в странах, не имеющих выхода к морю. В том числе и в Беларуси, где процесс засолки сельди давно поставлен на промышленный поток. Это, впрочем, не мешает успешному появлению на отечественном рынке новых производителей продукции из рыбы.
![](https://storage01.sb.by/iblock/1b6/1b61c12d417970ef54302b3aaab5978f/2154c954331a20c6f82a68159bc2ff15.jpg)
Яркий пример тому — ООО «КТК Продукт», которому в сентябре исполнится лишь девять лет. Несмотря на столь небольшой по меркам бизнеса срок работы, продукция этого предприятия уже успела полюбиться покупателю и ее можно встретить на полках магазинов по всей республике, а также в России. У истоков компании стоял инициативный предприниматель Александр Курнявко, который является ее директором. Ему, как и легендарному голландцу Виллему Якобу Бейкельсу, в определенный момент тоже захотелось порадовать людей вкуснейшей селедкой, засоленной по собственному фирменному рецепту.
— Как и многие коллеги, свою предпринимательскую деятельность начинал с торговли, — рассказывает Александр Курнявко. — Имел небольшой магазин в Высоком, в котором среди прочих продуктов продавал и замороженную сельдь. И как-то незаметно начал увлекаться ее засолкой для себя, пробовал различные комбинации соли и пряностей, пока не нашел свой оптимальный рецепт. Друзья и знакомые, когда пробовали мою сельдь, хвалили ее вкус. Тогда я решил рискнуть, заняться этим делом профессионально и сделать его своим бизнесом.
![](https://storage01.sb.by/iblock/1e1/1e1b63da19bd0e4aa455e21d339745dd/3f2c9e67f5a3cb4c12743e6c4a68ab21.jpg)
По траектории развития
В 2015 году в расположенной поблизости от Высокого деревне Волчин был открыт цех по переработке рыбы. К производственному процессу Александр Курнявко подключил специалистов, с которыми разработал и отладил технологию засолки сельди, скумбрии и кильки в промышленных масштабах. Сырье закупали в Европе и России. Дело быстро набрало обороты, и производство стало нуждаться в расширении. В 2020 году компания приобрела в Высоком комплекс помещений бывшей строительной организации и переехала сюда.— Благодаря этому динамика развития нашей компании получила новый импульс, — подчеркивает начальник отдела внешнеэкономической деятельности Дмитрий Курнявко. — Так, за 2023 год мы переработали более 7 тысяч тонн рыбы и выпустили около 4,5 миллиона единиц продукции. За шесть месяцев этого года изготовлено уже около 2,5 миллиона единиц продукции. Темп роста объемов производства за первое полугодие текущего года к аналогичному периоду 2023‑го составил 111,1 процента. И это при том, что в 2023 году объемы производства выросли на 21 процент.
![](https://storage01.sb.by/iblock/aaf/aafba83499bf527eaa71d1d6b58e6ceb/912c9a8677b6a8bab4600c90ccb0b896.jpg)
Надо сказать, что в экономической жизни небольшого города районного подчинения, которым является Высокое, да и в общем Каменецкого района, ООО «КТК Продукт» уже играет заметную роль. Сегодня на предприятии трудится почти 100 человек, а за минувший год в бюджет им уплачено более 5 миллионов рублей налогов и сборов.
— Мы выпускаем 24 вида продукции, основные из которых — пресервы из сельди, скумбрии и кильки, — рассказывает Дмитрий Курнявко. — При этом 90 процентов продукции реализуем под собственными торговыми марками. Самые известные из них — сельди «Смоленская застольная» и «Смачная».
![](https://storage01.sb.by/iblock/3d9/3d9fabea477e805bcf044f25405a8c11/ef411343d24331170146747d03a7f6df.jpg)
Работаем на покупателя
Предприятие также сотрудничает с известной белорусской торговой сетью, для которой выпускает продукцию под ее торговой маркой. Кроме того, у него есть небольшие объемы экспортных поставок в Россию. Кстати, ярким примером, показывающим ответственное отношение ООО «КТК Продукт» к своим партнерам, служит то обстоятельство, что всю продукцию оно доставляет им исключительно собственными рефрижераторами, парк которых насчитывает 14 единиц.— Хоть рынок рыбной продукции в России насыщен местными производителями, но мы можем конкурировать благодаря высокому качеству и сервису, — подчеркивает Дмитрий Курнявко. — Крупные игроки продовольственного ретейла хорошо знают Высокое, насколько здесь развита пищевая промышленность, которая работает в экологически чистом районе рядом с Беловежской пущей. Уже есть конкретные предложения по сотрудничеству от ряда российских торговых сетей, и сейчас идет проработка деталей договоренностей. Параллельно расширяется и круг партнеров — торговых сетей в самой Беларуси. Так что сейчас разрабатываем планы на расширение производства.
Ситуация на рынке Союзного государства для этого действительно складывается благоприятная. Как показывают маркетинговые исследования, в последние годы предпочтения покупателей смещаются в сторону от рыбных консервов к рыбным пресервам. При этом согласно каталогам производителей сегодня самые распространенные пресервы — это филе сельди разных видов.
![](https://storage01.sb.by/iblock/f25/f2567289f8919ba1c85986b2cc5408b0/776bfc2a55f2ad0000d396d4b883deb5.jpg)
— Сейчас многие люди задумываются о здоровом питании, — говорит технолог «КТК Продукт» Наталья Омельчук. — И пресервы хорошо вписываются в этот тренд. Ведь они полезнее, чем рыбные консервы, поскольку не подвергаются термической обработке и сохраняют в себе больше витаминов и микроэлементов.А одно из главных преимуществ сельди — высокое содержание в ней омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, витаминов А, D, Е и К. Здесь главное — максимально сохранить всю эту полезность. Наша оригинальная рецептура засола с применением множества натуральных приправ как раз этому и способствует. И на выходе мы получаем качественный натуральный продукт, который многим пришелся по вкусу.
— Покупатели всегда ценят правильное соотношение качества и цены, — резюмирует Дмитрий Курнявко. — Именно это они и нашли в нашей рыбной продукции, которую берут в магазинах с удовольствием.
![](https://storage01.sb.by/iblock/680/680bd9e9a3ff8fc16b9e31f54f620e5e/04bf666102f2987c61b022eb07d93f72.jpg)
УНП 291300087