В былые времена, когда о глобальном потеплении климата никто и речи не вел, обычно на Анисью Зимнюю всегда было холодно. При этом сетовать на мороз и глубокий снег считалось плохой приметой, иначе осерчает Зюзя и еще добавит. В то же время некоторые погодные нюансы в этот день считались определяющими для долгосрочных прогнозов. Например, если шел снег, говорили, что лето будет пасмурным и дождливым. «Классическая» же погода 12 января должна быть ясной, солнечной и морозной.
Одно из распространенных, но не слишком красивых названий этого дня — Анисья Желудочница. Связано оно с тем, что на селе в это время обычно забивали свиней и домашнюю птицу. Мясо заготавливали, а из требухи готовили различные блюда. Самым популярным был фаршированный свиной желудок, который в разных местностях называли по-своему: сальтисон, вантробянка или на украинский манер — кендюх. Готовили эти кушанья также из мяса и внутренностей диких кабанов, на которых охотились в первой половине января. Примечательно, что именно в Анисьин день женщины ходили в церковь, чтобы помолиться о здоровье близких, у которых был больной желудок.
Веселиться, но осторожно
Поскольку продолжались православные Святки, в Анисьин день тоже было принято развлекаться, устраивать гулянья. Обязательно устраивалась и вечерняя праздничная трапеза. Причем нужно было не только накрыть стол для своей семьи, но и успеть сходить в гости к соседям. Поэтому веселые компании перемещались из дома в дом.А еще этот день считался благоприятным для ворожбы, однако не все ее способы были, мягко говоря, эстетичными. Например, при разделке свиной туши гадали по внутренностям. Тут, как говорится, без подробностей. Обычными же способами узнать свою судьбу считались кидание валенка за ограду — в какую сторону полетел, оттуда и сватов ждать, или сон с гребнем под подушкой (на суженого). К слову, все сны в ночь на 12 января считались вещими.
ПОВЕРЬЯ
♦ В Анисьин день женщинам запрещалось рукодельничать и прибираться в доме, чтобы не накликать на семью несчастья.
♦ Категорически нельзя было ничего поднимать, что валяется на дороге (имеется в виду не свое подворье), — такие находки могли нанести порчу.
♦ Нужно было избегать пустых улиц и безлюдных мест, чтобы черти не прицепились.
♦ В этот день нельзя ссориться, грубить, нужно стараться творить добрые дела. Предки верили, что такое поведение отпугнет нечисть и защитит от злых помыслов.
♦ Находясь в гостях, старались не вытирать руки хозяйским полотенцем, чтобы не перенять чужие беды.
♦ Главное блюдо этого дня — свинина — символизирует безбедную и долгую жизнь, поэтому чем больше съешь мяса, тем удачнее будет год.
ПРИМЕТЫ
♦ Если ветер в Анисьин день дует с юга — лето будет теплым и урожайным, если с запада — в реках будет много рыбы.
♦ Громко щебечут воробьи — к оттепели.
♦ Если в ночь на Анисью Зимнюю в небе звезд не видно — к перемене погоды.
bebenina@sb.by
