Фото из архива «СБ»Для собственных нужд собирать березовый сок население может на участках, которые отведены для этих целей лесохозяйственными учреждениями. Однако важно обращать внимание на состояние деревьев.
– Не стоит собирать сок с деревьев, которые растут близко к дороге. Береза поглощает в огромном количестве всевозможные токсические вещества из почвы. Она выступает в качестве очистителя, но сама накапливает много токсинов, которые концентрируются в соке, – отметил Иван Русских.
Есть еще один случай, когда от сбора березового сока лучше отказаться:
– Нельзя собирать сок, если береза поражена белой омелой. Это растение выделяет особые токсины, которые накапливаются в том числе в березовом соке. Поэтому перед тем как делать подсочку, обязательно убедитесь, что в кроне дерева не растет омела. Если с березой все в порядке, можно смело приступать к сбору сока, – добавил биолог.
