Юлия Грачева Тот, кто заботится о здоровом рационе, должен не только выбирать правильные продукты, но и есть их в определенном порядке. Рекомендации дала врач-диетолог Юлия Грачева.
Первая порция желудочного сока – самая насыщенная по концентрации. Желательно, чтобы она досталась самой сложной по усвоению еде. Поэтому начинайте трапезу с кусочка белковой пищи – мяса или рыбы.
Затем, во избежание резкого подъема уровня глюкозы в крови, съедайте порцию овощей и зелени. «Капуста, сельдерей содержат большое количество клетчатки, которая участвует в процессах детоксикации и липидном обмене. Кроме того, это самая подходящая еда для вашей микробиоты», – подчеркивает эксперт.
Сложные углеводы – после салата.
При приготовлении блюд используйте масла, которые стимулируют сокращение желчного пузыря, тем самым улучшая усвоение полезных жиров и жирорастворимых витаминов: оливковое, топленое, масло авокадо.
Приправляйте блюда специями с горьким вкусом. «Куркума, имбирь, карри, перец чили содержат фитонутриенты. Они поддерживают печень и помогают ей перерабатывать холестерин и жир, очищать кровь, поддерживать баланс гормонов», – поясняет врач.
ПРИМЕР ИДЕАЛЬНОГО ПРИЕМА ПИЩИ
Сначала блюдо из мяса или рыбы, затем овощной салат с зеленью и оливковым маслом и только потом – сложные углеводы или десерт. Клетчатка и белок замедлят всасывание углеводов, создавая для них определенный барьер.
«Соблюдайте эти простые рекомендации и будьте здоровы и бодры!» – желает диетолог Юлия Грачева.
