Овощи с собственного огорода не идут ни в какое сравнение с покупными – убеждены все, кто заботливо выращивает урожай своими руками. Отчасти это действительно так. Подробнее о главных дачных суперфудах и о том, почему они должны быть на нашем столе в разгар лета, мы и расскажем.
Огурец от обезвоживания
Огурцы доступны практически круглый год, но летние из своей теплицы или с грядки всегда вкуснее. И пусть этот овощ на 95 процентов состоит из воды, в нем почти нет белков, жиров и углеводов, зато содержится каротин, предшественник ретинола, и сам витамин А, ответственный за здоровье глаз, крепкий иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Есть в составе огурца и калий с магнием, которые необходимы для здоровья сердца и мышц. На 100 г мякоти приходится всего 14 калорий, поэтому его можно есть в неограниченных количествах. Летом у многих детей и взрослых отмечаются колебания водного баланса. Нередко это приводит к нарушениям в работе кишечника, запорам и даже обезвоживанию. Огурцы с большими запасами влаги – лучшее, что можно дать организму в целях профилактики таких состояний.Редис для сосудов
Редис бьет все рекорды скороспелости и успевает вырасти всего за каких-нибудь 18–20 дней. При этом набирает внушительный перечень полезных веществ, среди которых особую ценность представляют аскорбиновая кислота, витамины группы В, калий, магний, хром, отвечающий за работу щитовидной железы, и кремний, необходимый для поддержания структуры соединительных тканей. Регулярное употребление в пищу редиса благотворно сказывается на работе кровеносной системы. Калий и кальций нормализуют артериальное давление, делают стенки сосудов эластичными и уменьшают риски хронических заболеваний сердца.Горошек для энергии
Молодой зеленый горох в стручках – один из главных овощных символов лета. Медики называют его витаминным колодцем, поскольку в нем содержатся почти все витамины группы B, ответственные за клеточный метаболизм, витамин E, нехватка которого плохо сказывается на состоянии кожи, ногтей и волос, витамин K, так нужный сердцу, а еще калий, магний, железо и цинк. В 100 г горошка содержится более 5,5 г клетчатки. А если учесть, что в нем еще и почти 6 г белка, получается довольно питательный продукт. Так что это стопроцентный диетический суперфуд. Другое ценное свойство – способность понижать уровень «плохого» холестерина в крови. А это профилактика заболеваний сердца и мозга.Морковь для здоровья глаз
В 100 г моркови сосредоточено более 240 процентов суточной нормы бета-каротина, преобразующегося в организме в витамин A. Именно он поддерживает здоровье глаз на протяжении всей жизни. Однако важно учитывать, что для правильного его усвоения сырую морковь следует дополнять сливками, сметаной, растительным маслом и другими жирами. Особо следует отметить каротиноиды – природные пигменты, придающие корнеплоду оранжевый цвет. Они являются антиоксидантами, которые останавливают окислительный стресс, снижают факторы риска заболеваний сердца и сосудов, помогают в профилактике дегенеративных изменений мозга.О пользе моркови для глаз знают даже дети – и наука этот факт подтверждает
Свекла для выносливости
Свекла тоже популярна у огородников. Раннеспелые сорта появляются на грядках уже к концу июля или в начале августа. Свекла содержит фолиевую кислоту (витамин B9), витамин C, калий, марганец и железо. А еще в ней есть очень сильный антиоксидант бетаин. Он активно участвует в биохимических реакциях организма, в том числе и в детоксикации печени. Полезна не только свекла, но и ее сок. Он вызывает приток крови к конечностям, повышает выносливость и позволяет лучше справляться с физической нагрузкой.Зелень для подзарядки витаминами
Главным суперфудом является петрушка. Это настоящий кладезь витаминов и минералов. Укроп ничуть не уступает петрушке в полезных свойствах. Его эфирные масла положительно сказываются на пищеварении, стимулируют перистальтику кишечника, повышают выработку желчи. В тройку любимой зелени уверенно входит кинза. Она содержит бета-каротин, почти все витамины группы B, витамины C и K, а также калий, кальций, магний и натрий.Дача хороша тем, что там можно не только отдохнуть, но и оздоровиться. При условии, если есть собственный огород, где растет много всего вкусного и полезного. Конечно, он требует немалых трудов, времени и терпения, но старания будут сполна вознаграждены щедрым урожаем.
