Сливочное масло — это не только вкусный продукт, но и источник полезных веществ. Чтобы сделать правильный выбор, важно учитывать несколько факторов. О них порталу sb.by рассказала нутрициолог кандидат химических наук Анастасия Шаляпина.
Фото pixabay
Виды сливочного масла
По словам эксперта по питанию, есть несколько типов сливочного масла, которые различаются по составу и питательным характеристикам. В соответствии с ГОСТ 32261-2013 выделяют следующие виды.
♦ Традиционное. Включает сладкосливочное и кислосливочное — как соленое, так и несоленое — с жирностью 82,5 %.
♦ Любительское. Также сладкосливочное и кислосливочное, соленое и несоленое, с жирностью 80 %.
♦ Крестьянское. Сладкосливочное и кислосливочное, соленое и несоленое, с самой низкой жирностью — 72,5 %.
— Сливочное масло состоит исключительно из молочного жира, что делает его уникальным продуктом, — акцентировала Анастасия Шаляпина. — Выбор масла зависит от его жирности и от того, как вы планируете использовать его в кулинарии.
Полезные свойства сливочного масла
Нутрициолог отметила, что натуральное сливочное масло богато важными нутриентами, необходимыми для нормального функционирования организма.
♦ Жирные кислоты. Масло содержит незаменимые, моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют поддержанию здоровья.
♦ Кальций. Необходим для укрепления костей и зубов.
♦ Витамины. Витамин A выполняет функции антиоксиданта, а D — обеспечивает эффективную работу иммунной системы.
Умеренное потребление масла (5–10 г в день) может помочь в поддержании чувства сытости и улучшении общего состояния здоровья.
Возможный вред от сливочного масла
— Чрезмерное употребление сливочного масла способно привести к негативным последствиям, включая ожирение, атеросклероз, желчнокаменную болезнь, — предупредила эксперт. — Людям с избыточным весом, высоким уровнем холестерина и сердечно-сосудистыми заболеваниями не стоит увлекаться этим продуктом.
В завершение Анастасия Шаляпина сказала:
— При выборе сливочного масла важно обращать внимание на его тип, жирность и качество. Натуральное сливочное масло может быть полезным продуктом при умеренном употреблении. Однако необходимо учитывать индивидуальные особенности здоровья и возможные противопоказания. Выбирайте качественное масло, чтобы наслаждаться его вкусом и пользой!
Ранее мы писали о том, что полезнее — брокколи или цветная капуста.
