«Минскхлебпром» изготовит к Пасхе более 80 наименований куличей, кексов и другой вкусной продукции

Радостно, весело и вкусно отмечается светлая Пасха. Завершается строгий пост, мы в предвкушении момента, когда в доме накрывается праздничный стол с красивой посудой и скатертями. В центре аппетитные и нарядные куличи, творожные пасхи. Это главные символы праздника. А если не успели испечь их по домашнему рецепту мамы или бабушки, выручит КУП «Минскхлебпром».

— Создание к пасхальным праздникам особых изделий стало традицией. Наша выпечка по вкусу и внешнему виду не уступает домашней. Ее ингредиенты всегда только качественные — мука высшего сорта, сливочное масло, молоко, яйца, творог, сушеный виноград, цукаты, орехи, сахарная помадка, шоколадная крошка... Именно поэтому из года в год на такую продукцию большой спрос, — рассказывает главный технолог КУП «Минскхлебпром» Наталья Полубинская. — Хлебопеки нашего производства знают толк в своем деле, вкладывают в работу тепло своих рук и души, трудятся с добрыми, светлыми мыслями и в хорошем настроении. Несмотря на автоматизированное производство, пасхальная выпечка украшается вручную. Вся продукция проходит строгий контроль качества.

К светлому празднику от КУП «Минскхлебпром» в торговой сети не только Минска, но и областных центров можно найти десятки наименований пасхальной продукции разного развеса, разнообразной отделки в оригинальной упаковке. В этом году будет предложено более 80 наименований куличей, кексов, сладостей сахарных и мучных. Среди них уже известные традиционные изделия: кулич «Минский», кексы «Минский» с творогом из дрожжевого теста на сливочном масле, «Весенний», «К Пасхе», «Городской» с кокосом, «Улитка» с творогом, «Калейдоскоп», «Светлый праздник», творожный «Подарочный», «Забавушка праздничная», «Одуванчик», «Монастырский», «Домашний», линейка кексов «Акварель», бисквит «Праздничный люкс» и другие.

Для многих современных хозяек готовить творожную пасху дело хлопотное. К тому же для нее нужна специальная форма. Альтернативное решение — купить творожный торт «Весенняя традиция», в составе которого творог с цукатами, тонкий слой бисквита. Он, как и торты «Пасхальный» с белой глазурью и «Творожная изюминка» с вафельной пластиной, имеет форму усеченной пирамиды.

— Новинки к празднику создаются на основе предложений отдела маркетинга после тщательного изучения рыночного спроса, а также опроса покупателей, участия наших специалистов в конкурсах, выставках и семинарах, и конечно, в результате знакомства с тенденциями развития отрасли, — поясняет Наталья Семеновна. — После получения технического задания от маркетологов к работе приступают технологи, которые подбирают необходимые ингредиенты, изучают их свойства, осваивают рецептуру приготовления, отрабатывают режимы выпечки, предлагают различные варианты украшения изделий.

Готовая новинка отправляется на дегустационную комиссию. Она может одобрить ее, отклонить или отправить на доработку. Далее определяется дизайн упаковки, утверждается оптимальный развес.

Итак, в этом году на хлебозаводе № 3 КУП «Минскхлебпром» создали новую линейку ароматных дрожжевых кексов. «Бриош с цукатами» — это дрожжевой кекс, который выпекается из смеси для сдобных изделий, сверху покрытый сахарной помадкой. «Бриош со вкусом шоколада» также создан на основе дрожжевого теста и содержит начинку со вкусом шоколада. Верх украшен глазурью и дробсами (шоколадным «бисером»). «Бриош со вкусом лесных ягод» имеет соответствующую «сердцевину» и дополнен глазурью со вкусом малины. У «Краффина с сушеным виноградом» очень нарядный внешний вид, он долго не черствеет, отличается особым нежным вкусом.