Меню на вторую неделю поста

Продолжается Великий пост, а мы продолжаем публиковать для вас рецепты постных блюд. По календарю питания вторая неделя отличается от первой — она менее строгая.

Так, в понедельник, среду и пятницу — дни сухоядения, во вторник и четверг положена пища без масла, в выходные — горячая пища с маслом. 

Предлагаем вам подборку рецептов постных блюд на вторую неделю Великого поста.
  

Постный суп из капусты

• Капуста - 400 г • Картофель - 3-4 шт • Лук - 1 шт • Морковь - 1 шт • Сельдерей - 1 шт • Лавровый лист - 1 шт • Перец душистый - 3 горошины • Чеснок - 2-3 зубчика • Паста томатная - 2 ст л • Укроп, петрушка - по пучку • Соль - по вкусу

1. В холодную кастрюлю помещаем слоями тонко нашинкованную капусту, нарезанный кубиками картофель, мелко нашинкованный лук, натертые на крупной терке морковь и сельдерей, добавляем лавровый лист, душистый перец, томатную пасту, 50 мл воды.
2. Накрываем крышкой и готовим на медленном огне до мягкости овощей. Затем отключаем нагрев и оставляем настаиваться 15 минут.
3. Снимаем с кастрюли крышку, наливаем горячую воду, добавляем мелко порубленную зелень, выдавленный через пресс чеснок, солим, все перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.

Подробный пошаговый рецепт капустного супа

Фасоль с томатами

• Консервированная фасоль - 1 банка • Вареная фасоль - 2 чашки • Томаты в собственном соку - 1 банка • Шпинат - 400 г • Соль, специи - по вкусу • Зелень - по вкусу

1. Зелень очищаем, избавляем от грубых стеблей и тщательно моем под проточной водой и нарезаем. Не бойтесь большого количества шпината — в процессе приготовления он сильно уменьшится в объеме.
2.  В сотейник наливаем масло и тушим шпинат на протяжении 5—7 минут.
3.  Добавляем консервированные помидоры и фасоль, слегка приминаем, чтобы компоненты дополнительно дали сок.
4.  Все кипятим и тушим под крышкой примерно 7 минут до полной готовности.

Подробный пошаговый рецепт фасоли с томатами

Киноа с корицей

• Вода - 1 чашка • Соевое или миндальное молоко - 1 стакан • Яблоко - 1 шт • Корица - 0,5 чайной ложки • Орехи - 1/3 чашки • Киноа - 1 стакан

1. В кастрюлю вливаем молоко и воду, всыпаем крупу и доводим до кипения. Отвариваем до готовности.
2. Охлаждаем киноа и добавляем заранее подготовленные яблоки, измельченные орехи, например кешью, и молотую корицу.
3. Все тщательно перемешиваем.

Подробный пошаговый рецепт киноа с корицей

Салат "Боярский"

• Огурец соленый - 2 шт • Картофель -2 шт • Лук -1 шт • Грибы маринованные - 200 г • Горошек - 100 г

1. Картофель отварите в кожуре, после того как он остынет, очистите и нарежьте кубиками, сложите в салатник.
2. Туда же отправьте нарезанный кубиками огурец, мелко нарезанный репчатый лук, зеленый консервированный горошек (жидкость предварительно слейте из банки) и маринованные грибы .
3. Все ингредиенты в салате хорошо перемешайте и добавьте масло растительное. Украсьте зеленью петрушки или же укропа.

Подробный пошаговый рецепт салата

Миндальные конфетки

• Миндаль - 0,5 стакана • Чернослив - 0,5 стакана • Финики - 0,5 стакана • Кокосовая стружка

1. Миндаль измельчить в блендере, отложить несколько цельных орешков для начинки (вместо миндаля можно использовать любые другие орехи).
2. Сухофрукты помыть, измельчить в блендере вместе с перемолотым миндалем.
3. Из получившейся массы сформировать шарики, положив внутрь каждого по цельному орешку.
4. Обвалять в кокосовой стружке и поставить ненадолго в холодильник для пропитывания.

Подробный пошаговый рецепт миндальных конфеток

Приятного аппетита!

Еще больше рецептов постных (и не только!) блюд вы найдете здесь.