Благодаря своим лечебным свойствам базилик привлек к себе внимание еще в древние времена и считался магическим растением. Его выращивали на острове Крит и использовали для приготовления благовоний и лечебных мазей. В пирамидах Египта были найдены венки из базилика. Индусы считали его (как и лотос) священным растением. А греки и вовсе называли королевской травой. Слово «базилик» происходит от греческого basileus («царский»). Также растение известно под такими названиями, как реган, реан, райхон, душистый василек.
Пища долгожителей
Древние римляне полагали, что чем больше человек съедает базилика, тем дольше он будет процветать. Отсюда и пословица «Кто базилик жует, тот долго живет». В преданиях многих народов базилик считается символом бессмертия, любви и семейного счастья.Это растение культивируется более тысячи лет. В России базилик появился в начале XVIII века и использовался исключительно как лекарственное растение. Сегодня его широко применяют в пищевой, косметической, фармацевтической промышленности, медицине и парфюмерии, декоративном садоводстве.
«Мулен Руж» на грядке
По окраске листьев различают два вида базилика: зеленый и фиолетовый. Зеленый больше популярен в Европе, где широко используется в качестве приправ к блюдам средиземноморской кухни. У фиолетового более резкий запах, и он традиционно востребован в кавказской и среднеазиатской кухнях.По аромату базилик превосходит мяту. Он может иметь гвоздичный, перечный, гвоздично-перечный, лимонный, анисовый, карамельный, мятно-перечный, ментоловый или ванильный аромат. Специалисты утверждают, что у базилика вообще более 40 ароматов. Наиболее пахучи листья и молодые побеги в начале цветения.
Базилик может быть низкорослым (18—30 см), средне- и высокорослым (60—85 см). Низкорослые сорта идеальны для выращивания (в том числе круглогодичного) в цветочных горшках. В открытом грунте базилик можно не только высевать на грядках, но и размещать куртинами среди цветочных культур. Но даже на грядке, высеяв рядом базилик разного цвета, можно получить красивое сочетание. Самый известный декоративный сорт базилика — «Мулен Руж».
Любит комфорт и тепло
Идеальное место для базилика — высокий солнечный, защищенный от северных и восточных ветров, со слабым уклоном к югу или юго-западу участок. Как правило, грядку готовят с осени, внося из расчета на 1 кв. м 2—3 кг торфяного компоста вместе с минеральными удобрениями — азотом и фосфором.Растение высаживают рассадой или высевают семенами. Но поскольку базилик очень теплолюбивое растение, высаживать сеянцы нужно только после того, как почва прогреется до плюс 15 градусов, не меньше.
Для получения рассады семена высевают в небольшие ящики, слегка присыпав их сверху грунтом и увлажнив, затем накрывают прозрачным пакетом или пленкой, чтобы поддерживать влажность. В теплом месте они прорастают через 5—7 дней. Когда растения немножко отрастут, их можно аккуратно пересадить на постоянное место: в огород, ящик или другой контейнер.
Высаживают рассаду обычно в первой декаде июня, располагая растения в шахматном порядке: для высокорослых сортов идеальная схема посадки 40 х 20 см, для низкорослых — 15 х 15 см. После посадки сеянцы поливают.
При посеве семян сразу в открытый грунт их заделывают на глубину от 0,5 до 1,5 см. Высевать их надо только сухими — никакого предварительного замачивания. Оптимальное расстояние в ряду — 10 см, а между рядами — 25—30 см. После появления 4—6 листьев верхушку растения надо прищипнуть, чтобы оно кустилось и разрасталось в ширину.
Всего в меру
Базилик — культура нежная, при переувлажнении почвы часто выпревает и заболевает черной ножкой. Когда появится первый настоящий лист, растения прореживают и подкармливают минеральным удобрением. На 1 л воды берут 2 г азотных, 5 г фосфорных, 3 г калийных удобрений. Чтобы не было ожогов, после подкормки листья слегка опрыскивают чистой водой. Через 15 дней подкормку повторяют. Также хорошо подсыпать под кустики некислый торф или перегной.У базилика мало вредителей, разве только тля. При избытке влажности молодые растения поражают грибковые болезни — черная ножка и пятнистость. Поэтому посевы, если они прикрыты, необходимо периодически проветривать, а землю вокруг растений посыпать древесной золой, смешанной с песком. А чтобы застраховаться от пятнистостей, надо за три дня до посева хорошо полить грядку 1-процентным раствором «Бордоской жидкости» из расчета 5 л на 1 кв. м.
Когда трубить сбор?
Как и многие другие пряно-ароматные травы, базилик лучше собирать, не вырывая все растение, а регулярно обламывая или отрезая верхушки побегов с несколькими листьями. Такой сбор стимулирует дальнейший пышный рост зелени и сохраняет растения на долгое время.В середине лета, в июле, можно сразу срезать всю надземную часть, оставив пару нижних листочков. После срезки растения надо прополоть, подкормить (15 г «Аммиачной селитры» и 20—25 г древесной золы на 1 кв. м) и хорошо полить. К концу августа у базилика вновь отрастут новые сочные побеги. И их можно будет срезать до наступления заморозков.
Если растите базилик для сбора листьев, а не семян, как только начнут появляться бутоны, сразу же обрывайте их.
Целебная сила
Народная медицина издавна использует отвары базилика для лечения воспалительных заболеваний почек и мочевого пузыря. Настоями лечат метеоризм, заболевания желудка, потерю аппетита и гипотонию. Они оказывают обезболивающее действие при локальных болях, например зубной или во время критических дней. Наружно прикладывают базилик на раны, в том числе гнойные. Примочками из него лечат язвы, экземы.Также препараты из базилика используют при бронхиальной астме и кашле для достижения отхаркивающего эффекта. При гриппе и простуде он помогает сбить температуру.
Базилик повышает иммунитет, укрепляет организм после различных инфекционных заболеваний, укрепляет центральную нервную систему. Если положить сухую траву базилика возле постели, сон будет спокойнее. Маслом базилика хорошо сводятся бородавки. Сок из его свежих листьев помогает при гнойных воспалениях среднего уха. Эфирное масло обладает обезболивающим эффектом и помогает при артритах.
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ
С осторожностью необходимо использовать базилик при плохой свертываемости крови, гипертонии, ишемической болезни сердца, тромбофлебите, сахарном диабете. При употреблении в больших дозах он может вызвать судороги и раздражение слизистых оболочек.
ФАКТ
Доказано, что базилик, майоран и другие ароматные растения выделяют в воздух много фитонцидов (так называемых атмосферных витаминов) и оздоровляют его.
МОТАЙТЕ НА УС
Если у вас или у кого-то из знакомых уже есть растущий кустик базилика, то самый простой и быстрый способ его размножения — черенкование. То же самое можно сделать и с растущим базиликом из магазина. Главное, чтобы он был свежим. Нарезанные с верхушки или середины побега черенки поставьте в воду. Через 5—7 дней они уже пустят корни, а через пару недель готовые молодые растения можно будет высаживать на постоянное место.
СПРАВКА «НГ»
Разновидности душистого базилика:
♦ коричный, или мексиканский, — с коричным вкусом и фиолетовыми цветками;
♦ мелколистный — с маленькими и узкими листьями и сладким, почти не терпким вкусом;
♦ анисовый, или тайский, — с серебристыми листьями и сильным анисовым запахом;
♦ кустовой — с мелкими листьями;
♦ лимонный гибридный — с сильным лимонным запахом и вкусом;
♦ фиолетовый — с красно-фиолетовыми листьями.
sad@sb.by
Фото Pixabay
