С наступлением холодов на прилавках появляется яркий плод — хурма. Её сладкий, немного терпкий вкус и насыщенный цвет давно покорили сердца ценителей натуральных лакомств. Но хурма привлекательна не только вкусом — это настоящий кладезь полезных веществ, которые способствуют укреплению здоровья в осенне-зимний период.
Происхождение и сорта хурмы
Хурма родом из Восточной Азии, где её активно выращивают уже более двух тысяч лет. Слово «хурма» с персидского переводится как «финик», что указывает на её сладость и мягкость. Сегодня существует более 500 сортов хурмы, самые популярные из которых:
♦ Королёк — округлый плод с насыщенным оранжевым цветом, отличается сладостью даже в твёрдом виде;
♦ Шарон — сорт хурмы, выведенный в Израиле, отличается практически отсутствием терпкости и может быть съеден сразу, как только достигнет зрелости;
♦ Виргинская хурма — дикая разновидность, родом из Америки, дающая мелкие, но очень сладкие плоды;
♦ Хиакуме — японский сорт, известный сладким вкусом и ярким, почти красным цветом, один из самых распространённых в Азии.
Хурма растёт на деревьях и относится к роду Diospyros, что переводится как «пища богов». Эти деревья способны вырастать до 10 метров в высоту и имеют красивую темно-зеленую листву, а плоды зреют в осенние месяцы, наполняя деревья яркими красками.
Полезные свойства хурмы
В осенне-зимний период, когда организм особенно нуждается в витаминах и антиоксидантах, хурма становится отличным источником питательных веществ. В её составе:
♦ Витамины. Хурма богата витамином C, укрепляющим иммунитет и защищающим от вирусов; витамином A, который полезен для зрения и кожи; а также витаминами B1, B2, и B6, способствующими поддержанию нервной системы.
♦ Минералы. Этот плод содержит калий, магний, железо и фосфор, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой и мышечной систем, а также способствуют улучшению кровообращения и повышению уровня энергии.
♦ Антиоксиданты. Такие как катехины и бетулин, защищающие клетки от повреждений, замедляющие старение и помогающие организму бороться с воспалениями.
♦ Пищевые волокна. Хурма богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, способствует очищению организма и помогает регулировать уровень сахара в крови, что особенно полезно при диабете.
Как хурма влияет на здоровье?
Хурма оказывает положительное воздействие на многие системы организма, укрепляя здоровье и помогая в профилактике различных заболеваний.
♦ Для сердца и сосудов
Благодаря высокому содержанию калия и магния хурма поддерживает нормальное кровяное давление и предотвращает образование холестериновых бляшек. Регулярное употребление хурмы может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепить сосуды.
♦ Для иммунной системы
Антиоксиданты, витамин C и бета-каротин усиливают защитные силы организма, помогая ему справляться с инфекциями и вирусами, что особенно важно в осенне-зимний сезон.
♦ Для зрения и кожи
Бета-каротин, предшественник витамина A, укрепляет зрение и предотвращает возрастные изменения сетчатки. Этот же витамин улучшает состояние кожи, делая её более упругой и увлажнённой.
♦ Для пищеварения
Пищевые волокна улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют очищению организма от токсинов и улучшают микрофлору кишечника. Хурма также оказывает лёгкое слабительное действие, поэтому полезна при склонности к запорам.
♦ Для нервной системы
Витамины группы B в хурме помогают поддерживать баланс нервной системы, уменьшают уровень стресса и способствуют улучшению настроения.
Вред и противопоказания
Несмотря на многочисленные полезные свойства, хурму следует употреблять с осторожностью:
Хурма может вызывать аллергические реакции, особенно у людей, склонных к пищевой аллергии.
Из-за высокого содержания сахаров людям с диабетом следует ограничивать её потребление.
Употребление недозрелых плодов может вызывать чувство вязкости и дискомфорта в ротовой полости, а также провоцировать расстройства пищеварения. Недозрелая хурма содержит танин, который может быть неприятным на вкус и вызывать небольшое ощущение терпкости.
При склонности к запорам хурму лучше есть в умеренных количествах, так как её избыточное потребление может наоборот привести к застою пищи.
Как выбрать и хранить хурму
При выборе хурмы обращайте внимание на её внешний вид. Спелые плоды обычно ярко-оранжевого или красноватого цвета, без пятен и трещин. Слегка помятая или мягкая хурма, как правило, слаще и нежнее.
Если хурма немного терпкая, её можно заморозить на несколько часов — после разморозки терпкость уменьшается. Хранить хурму лучше в холодильнике, но не дольше недели, так как она быстро теряет свежесть.
Применение хурмы в кулинарии
Хурма — универсальный фрукт, который можно добавлять в различные блюда:
♦ Салаты: хурма придаёт сладость и яркость салатам, идеально сочетается с сырами, орехами и зеленью.
♦ Десерты: её можно использовать в выпечке, смузи, йогуртах и муссах.
♦ Напитки: хурма станет основой для вкусных соков, компотов и коктейлей.
♦ Соусы: на основе хурмы можно приготовить соус к мясу или птице, он придаст блюду мягкую сладость и оригинальный вкус.
Хурма — это не только вкусный, но и чрезвычайно полезный фрукт, который способен поддержать организм в осенний и зимний период. Её уникальный состав делает хурму отличным помощником в укреплении здоровья и профилактике многих заболеваний. Включив хурму в свой рацион, вы сможете насладиться её сладким вкусом и получить массу пользы для здоровья.
