Иллюстративное фото
— Консервная отрасль страны перерабатывает около 40 видов отечественного сельскохозяйственного и дикорастущего сырья. При этом используются как полуфабрикаты, так и концентраты и свежие культуры, не произрастающие в стране. Ежегодно перерабатывается около 100 тысяч тонн сырья. Важной составляющей производственной и экспортной деятельности является оценка результативности производства и реализации продукции. Так, урожайность овощей в 2023 году составила 298 ц/га, при этом фермерские хозяйства получили 400 ц/га. По фермерам наблюдается специализация в разрезе областей. Основным производителем плодоовощной продукции является Брестский регион. В структуре затрат на производство овощей открытого грунта наибольшая доля приходится на затраты на семена (23,4 %), далее — оплата труда (21,2 %), удобрения и средства защиты (15,1 %), ГСМ (8,2 %). В свою очередь, в структуре затрат на производство овощей защищенного грунта наибольшая доля приходится на затраты на газ (25,6 %), далее — оплата труда (21,6 %), стоимость покупной теплоэнергии (11,3 %). Что касается плодов и ягод, то валовой сбор в 2023 году составил 643,0 тысячи тонн при урожайности 100,0 ц/га. В структуре производства наибольший удельный вес занимают семечковые (70,6 %), далее — ягоды (10,9 %) и косточковые (18,5 %). Необходимо отметить, что производство и реализация овощей и плодов в последние годы являются рентабельными. Однако сезонность производства овощей и плодов влияет на формирование как цены производителя, так и розничных цен в магазинах и на продовольственных рынках, — отмечает эксперт.
