Как и в случае любых народных названий, у этих есть вполне логичные объяснения. Тит Листопадник — потому, что к этому времени уже желтела и начинала облетать листва. Титом Грибником 7 сентября называли якобы из-за завершения сбора грибов. Однако в хорошие годы за ними ходили в лес до самых заморозков. Другое дело, что это был особый день, который крестьяне практически целиком посвящали сбору и заготовке грибов.
Тем не менее собранные после 7 сентября грибы были уже непригодны для засолки в бочках, являвшейся одним из основных способов их длительного хранения в крестьянском хозяйстве. А вот сушить, варить, тушить или запекать грибы можно было сколько угодно.
В лес по грибы отправлялись всей семьей, ведь именно они помогали прокормиться и восполняли потребность в животном белке, хотя, как утверждает наука, растительный белок не является его полноценной заменой. Но, как говорится, не до жиру — быть бы живу. Богатых сельчан, которые могли позволить себе есть мясо круглый год, было мало. Не случайно в народной кулинарии существует множество рецептов с грибами — доступно, вкусно и сытно.
Уважить лешего
Перед Титом покупали лукошки на рынках, что гарантировало хороший доход торговцам, или плели их сами. На тихую охоту выходили на рассвете. «Кто пораньше встает, тот грибов наберет, а сонливый да ленивый идут после за крапивой», — гласит поговорка.Поскольку лес считался вотчиной лешего, его старались лишний раз не провоцировать на проказы. В частности, не брали с собой маленьких детей, чтобы нечисть их не свела. Считалось очень опасным наступить или и того хуже — специально сбить ногой шляпку с мухомора, любимого лакомства хозяина леса. Да и вообще нужно было вести себя тихо, не шуметь. А еще не подходить близко к водоемам, чтобы не разозлить приятеля лешего — водяного.
В народном представлении Тит Критский считался покровителем грибников, поэтому помощи у него просили как перед выходом из дома, так и по дороге обратно, чтобы не дал заблудиться и вывел на верный путь.
На Тита хозяйки обязательно накрывали богатый ужин, так сказать, с тематическим меню из обязательных блюд: жареная картошка с грибами, грибная похлебка и т.д.
ПРИМЕТЫ
Богатый урожай грибов на Тита — к продолжительной зиме. А если это преимущественно боровики, то она будет еще и очень холодной.
Если в ночь на Тита идет дождь — осень выдастся сухой.
ПОВЕРЬЯ
♦ Тит считался благоприятным днем для покупок и деловых поездок, но при этом нужно было все тщательно планировать.
♦ Заниматься строительством или ремонтом в этот день не рекомендовалось, в противном случае сооружение долго не простоит, а любую работу по починке того же забора потом придется переделывать.
bebenina@sb.by
