Жареный арбуз, варенье из дыни — делимся интересными рецептами блюд из бахчевых

Продолжают радовать глаз арбузно-дынные развалы. Прекрасный десерт! Подскажите интересные рецепты блюд из бахчевых.

Засолка арбуза

Вымытый арбуз положите в толстый полиэтиленовый пакет и залейте рассолом (на 1 л воды 1,5 ст. л. соли) с таким расчетом, чтобы на каждый килограмм арбуза приходилось 400 г жидкости. Края пакета заплавьте: зажмите двумя металлическими полосками и проводите по ним пламенем свечи. В холодном месте (плюс 3—5 градусов) такие пакеты хранятся до 10 месяцев. Для засола лучше использовать недозрелые арбузы с тонкой коркой.

Жареный арбуз

Арбуз нарежьте кусочками толщиной 2 см, обваляйте в муке, затем — во взбитом яичном белке. Жарьте в кипящем рафинированном масле до образования светло-коричневой корочки. Выложите на тарелку, посыпьте сахарной пудрой и сразу подавайте на стол.

Варенье из дыни

Мякоть дыни нарежьте небольшими кубиками, посыпьте сахаром и поставьте на 2 часа в холодное место. Из оставшегося сахара сварите сироп и залейте им на сутки дыню. Снова слейте, прокипятите и вновь залейте мякоть. На третий день сварите дыню уже до готовности. Аналогичным способом можно сварить варенье из дыни с бананом, яблоками или лимоном. На 1 кг очищенной дыни 1,5—2 кг сахара и 2 стакана воды.

БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

Арбузное молоко

Сушеные арбузные семечки пропустите через мясорубку и смешайте с молоком 1:10. Выпивайте в день по 2 стакана такого молока между приемами пищи при цистите, нефрите, камнях в почках, мочевом пузыре и мочеточнике.

«Арбузная» гимнастика

Съешьте 1—1,5 кг мякоти арбуза или выпейте 0,8—1 л арбузного сока. Лягте на спину, подстелив коврик, на котором ровным слоем насыпана гречневая крупа. В месте, где будет находиться поясница, крупу насыпьте особенно плотно. Поднимите согнутые ноги в коленях так, чтобы бедра образовывали с туловищем прямой угол — поясница при этом распрямится и прижмется к полу. Поскольку в таком положении надо провести 20—30 минут, чтобы не держать на весу голени, положите их на скамеечку. Во время такой процедуры происходит своеобразный точечный массаж поясницы, в результате чего улучшается клубочковая фильтрация почек. Эту процедуру врачи рекомендуют проводить при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

sad@sb.by