Фото из архива «СБ»Семена кориандра созревают постепенно и осыпаются. Поэтому их зонтики лучше срезать, пока они еще полностью не потемнели, и дозаривать в сухом помещении или под навесом. После полного созревания семян их обмолачивают и дополнительно досушивают в течение нескольких недель.
Семена петрушки собирают аналогичным образом, но только на второй год после посева, поскольку петрушка — растение двулетнее.
Чтобы собрать семена базилика и руколы, нужно оставить несколько крупных, хорошо развитых кустиков с весеннего посева и не обрывать с них листья. Когда эти растения отцветут, а побеги начнут подсыхать, их срезают и подсушивают в подвешенном или разложенном виде.
Чтобы извлечь семена базилика, можно перетереть сухие соцветия сквозь сито: мелкие семена проскользнут через отверстия, а мусор останется. Семена руколы легко высыпаются из сухих стручков. После обмолота и веяния семена еще раз просушивают.
tyshkevich@sb.by
