Фото: pixabay.comДля приготовления вам понадобится 400 г тыквы, 1 морковь, 200 г лука-порея, 200 г шампиньонов, соль, перец и зелень.
– Для начала очистите тыкву от кожуры и нарежьте овощ кубиками. Затем натрите морковь на терке. Все овощи положите в кастрюлю и залейте водой, чтобы жидкость их покрывала. Варить овощи необходимо до готовности, а затем посолите/поперчите и измельчите все блендером, – рассказала специалист.
После этого лук-порей нарежьте кольцами, а грибы –ломтиками. Затем займитесь пассеровкой лука и грибов на сковородке в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте в суп-пюре лук с грибами и варите еще 5–7 минут.
– Из-за низкой калорийности тыква – идеальный диетический продукт. В ней нет крахмала, холестерина и трансжиров, мало сахара, зато много полезной для пищеварения клетчатки. В 100 г мякоти тыквы всего 22 ккал. Однако в день рекомендую съедать не более 700 г овоща, – добавила Светлана Кашицкая.
