Знаменитые французские бистро, как говорят, породили русские казаки в Париже 1812 года, требуя быстрого обслуживания. И вот в 2024‑м смотрим восторженное интервью европейских коллег о грядущих «изысканных блюдах» в Олимпийской деревне. Оказывается, «около 40 тысяч обедов будет подаваться ежедневно 15 тысячам спортсменов из 200 стран». Извините, может, мы что‑то не так посчитали, но это примерно два с половиной обеда на каждого? Обычно одного вполне достаточно даже в наших северных широтах. Зачем? Разгадка проста. Многократно в статье упоминается про то, что в меню широкий выбор вегетарианских блюд. То есть кушайте, гости дорогие, траву, не обляпайтесь!
Отвлекусь на картину, которую наблюдала на днях во время командировки. Из гостиницы в Гомеле навстречу мне дюжина парней ростом за два метра в спортивных костюмах. Видимо, баскетболисты. И направились ребята стройным шагом в бистро на белорусский лад за углом: с драниками, котлетами и прочими шашлыками. Приятно посмотреть что на парней, что на наши традиционные блюда. А во Франции какие покажешь результаты, если ешь из мяса только сверчков и червячков (на крайняк — улиток и лягушек)? Хорошо, если крыс с клопами не догадаются предложить в качестве изысканного блюда.
И все‑таки что за блюда подадут атлетам в Париже? «Я хотела приготовить рецепты, которые были бы очень богатыми и очень изысканными, знаете, очень аппетитными. И в то же время довольно простыми для понимания», — интригует шеф‑повар Амандин Шеньо. И показывает... круассан в виде кулечка. Это верх их полета фантазии и кулинарного искусства?
А теперь, что называется, почувствуйте разницу. В минувшие майские праздники побывать за границей и продегустировать деликатесы смогли и многие россияне. Наша страна оказалась одним из самых популярных направлений. Настолько, что это заметили даже в Литве и составили худо‑бедно обзор отзывов о Беларуси, в том числе ее кухне. Видно, что у писавшего капала слюна в тоске по таким деликатесам.
Так, одна из гостей республики Мария оценила Минск: «Очень вкусно везде, открытые люди, чистота, красивый город. По ценам плюс‑минус как Питер или Казань, но мы, честно говоря, экономить не пытались. Были два дня. Жалею, что не семь». По словам еще одного туриста из России, поездка с друзьями по Беларуси оказалась настолько насыщенной, что времени на сон, считай, не было. Зато в их расписании — танцы в старейшем лесном массиве Европы и «марафон по поеданию полутора килограммов драников за один присест».
Между прочим, россияне отлично понимают, откуда берется все это кулинарное богатство. Одна из туристок впечатлилась вот чем: «Все поля засеяны, нет ни метра невозделанной земли». Добавлю от себя: мусора, клопов и крыс в Беларуси днем с огнем не найдете. В отличие от Франции. О, Париж, до чего же ты докатился, когда забыл историю! «Бистро», «бистро» крути, флюгер, обратно!
yasko@sb.by
