Если вы любите азиатскую кухню, то вам однозначно нужно попробовать говядину с брокколи. Это очень простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое не требует много времени и продуктов. А подавать жареную говядину с брокколи по-китайски можно как на обычный, так и праздничный ужин. Кулинарный блогер поделился рецептом приготовления сочного и нежного блюда.
Скриншот видео
Для приготовления блюда вам понадобятся ингредиенты:
- говядина (курица или свинина) – 350 г;
- брокколи – 450 г;
- имбирь свежий (измельченный) – 10 г;
- чеснок – 2 зубчика.
Для маринада нужно:
- соевый соус –1 ст. л.;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ч. л.;
- сода – ⅓ ч. л.
Для соуса понадобятся:
- соевый соус – 3 ст. л.;
- рисовый уксус (или яблочный) – 1 ст. л.;
- сахар –1,5 ч. л.;
- кукурузный крахмал (или картофельный) – 1 ч. л.;
- вода –100 мл.
Первым делом нарежьте говядину на длинные кусочки. Толщина их должна составлять 0,5 см. Брокколи разберите на соцветия. Крупные разрежьте пополам. Также измельчите имбирь и чеснок.
Теперь в небольшую миску положите говядину. Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. крахмала и ⅓ ч. л. соды. Тщательно все перемешайте и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
В большой миске подготовьте брокколи. Добавьте 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла. Залейте все кипятком. Перемешайте. Вода должна покрыть брокколи. Оставьте на 1 минуту. Затем брокколи опустите в холодную воду, остудите и откиньте на дуршлаг.
Приготовление соуса. В миске смешайте 3 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса, 1,5 ч. л. сахара, 1 ч. л. крахмала и 100 мл воды. Перемешайте. Следите за тем, чтобы соус получился однородным.
Нагрейте сковороду. Добавьте растительное масло. Затем выложите маринованную говядину. Обжарьте на сильном огне 4–5 минут. Приготовленное мясо переложите в миску.
Добавьте в сковороду чеснок и имбирь. Обжарьте 1 минуту. Затем отправьте туда же брокколи. Готовьте 1–2 минуты на сильном огне. Потом добавьте говядину. Хорошо перемешайте ингредиенты. Влейте соус. Тушите все вместе 3 минуты. Не забывайте помешивать.
Подавайте говядину с брокколи горячей. Можете добавить рис, посыпанный обжаренными семенами кунжута.
