Искусство быть лидером ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод»

ОАО «Кобринский маслодельно-сыродельный завод» — градообразующее предприятие Кобринщины: за 2023 год его удельный вес в объеме промышленного производства района составил 32,2 процента, экспортных поставок — 60,4. МСЗ входит в состав концерна «Брестмясомолпром», и по итогам 2023 года на его долю пришлось 17 процентов производимых в объединении твердых сыров. Сегодня здесь выпускают около 150 наименований молочных изделий. За 2023‑й от реализации продукции, работ и услуг тут выручили 385,3 миллиона рублей, чистая прибыль — 6,1 миллиона, и это несмотря на нестабильность внешнего рынка. Не менее амбициозные задачи ставит перед собой руководство и коллектив в Год качества. По мнению директора Кобринского МСЗ Руслана Ивановича Чиботаря, качество зависит от каждого работника, и все это понимают.

От фермы до завода

Основное направление деятельности Кобринского МСЗ — сыроделие. На производство твердых сыров направляется до 70 процентов молока, поступающего из хозяйств. В 2023 году предприятие переработало 224 тысячи тонн ценного продукта.

Совместно с сельхозорганизациями сырьевой зоны завод постоянно наращивает объемы производства молока и повышает его качество. А еще поддерживает хозяйства финансово: с этой целью в 2018‑м был создан отдел животноводства, а 1 сентября 2020 года — механизированный отряд по оказанию комплексных сельскохозяйственных работ и услуг.

Несколько лет назад предприятие приобрело контрольный пакет акций ОАО «Батчи», где за короткий период построен и введен в строй МТК на 1,2 тысячи голов дойного стада. Комплексов подобного уровня в Беларуси не более десятка.

Ведущий инженер по качеству Наталья Борозна.

Удивлять эксклюзивным

В 2023‑м предприятие произвело более 18,3 тысячи тонн полутвердого и твердого сыра. В первом квартале 2024‑го — 4,7 тысячи, 105,3 процента к соответствующему периоду минувшего года.

— Чтобы сохранять позиции лидера, нужно непрерывно подтверждать свою компетентность и при этом быть новатором, — говорит Руслан Иванович. — Работа по обновлению ассортимента, разработке и внедрению инновационной продукции — одна из важнейших в настоящее время.

Изделия торговой марки «Кобринские сыры» хорошо себя зарекомендовали, а новинки серии всегда тепло принимают покупатели. Среди визуально заметных особенностей — упаковка. В полиацетатном покрытии с нанесением сульфитной этикетки производят голландскую группу: «Мондеграно», «Монблан. Снежная вершина», «Гроссмейстер», «Гранд Топлер» и другие.

Поинтересовались у руководителя предприятия: чем сегодня можно удивить потребителей?

— Только чем-то эксклюзивным, — отвечает Руслан Чиботарь. — Все более востребованными становятся элитные сыры — продукты высочайшего качества, которые находят своих покупателей, даже несмотря на то, что в более высоком ценовом сегменте. В их числе полутвердый Raclette Tradition, который изготавливается по швейцарской технологии легендарного сыра раклет. К слову, больше ни один белорусский производитель такой продукт не делает.

Для его выпуска завод построил отдельные камеры со своими коммуникациями. Мы побывали в помещении, где вызревает Raclette Tradition. Влажность — до 96 процентов, температура — от 12 до 14 градусов. В нос ударяет насыщенный запах: аромат, вкус и консистенцию создают особые бактерии, которые на головки сыра наносит специализированная машина.

— Особенность производства — в натуральном вызревании. В ходе жизнедеятельности бактерий появляются золотисто-коричневая корочка и ни с чем не сравнимый сливочно-грибной аромат, который раскрывается при плавлении деликатеса, — рассказала ведущий инженер по качеству Наталья Борозна. — Сыр «Дебринуа» также изготавливается по традиционной рецептуре раклета.

Оператор автоматической линии Игорь Радчук.

Качество на службе здоровью

Мода на здоровье во всем мире стала приметой третьего тысячелетия. В 2023 году Кобринский МСЗ первым в Беларуси приступил к выпуску импортозамещающего продукта для диетического профилактического питания взрослых, который восстанавливает силы и энергию. Сухая смесь «Nova Vita Стандарт» может использоваться как больными после операций, так и в качестве поддержки здоровыми людьми при больших физических нагрузках, в послеродовой период, при сложностях питания в пожилом возрасте.

По словам Руслана Чиботаря, Nova Vita появилась благодаря инициативе Республиканского научно-практического центра онкологии и медицинской радиологии имени Н. Н. Александрова:

— После операции пациентам необходимо специализированное питание. Два года прошло от задумки до промышленного производства. Полгода проводили клинические исследования на базе онкоцентра, в которых участвовали более 400 пациентов. Получили очень хорошие результаты, которые удивили даже медиков.

Сухая смесь из Кобрина дешевле импортных аналогов. При изготовлении применяется инновационная технология, которая позволяет использовать недорогое местное сырье.

Сыродел Олег Заяц.

Лето с кобринским мороженым

Белорусы — большие любители мороженого, и многие знают, что в Кобрине производят одно из самых вкусных в стране. В минувшем году предприятие закончило модернизацию цеха сухого обезжиренного молока и мороженого. Новая линия позволила увеличить ассортимент и объемы производства лакомства более чем в два раза. Кобринский МСЗ выпускает свыше 30 его видов: в глазури и без, с разными наполнителями, но предпочтение отдается эскимо.

Правила сыроделов

Для коллектива Кобринского маслодельно-сыродельного завода девиз «Всегда только лучшее!» — не просто красивый лозунг, а незыблемое правило. Здесь очень дорожат маркой и именем предприятия.
Ну а конкурентоспособности по цене добиваются за счет безотходного производства, полностью перерабатывая вторичное сырье.

Руслан Чиботарь обратил внимание, что инвестиционная политика направлена на постоянное техническое переоснащение и внедрение самых современных технологических процессов:

— За последние годы модернизировали цех полутвердых сыров, реализовали проект по выпуску элитного сыра, приобрели оборудование и начали изготовление сухой смеси для профилактического питания, обновили холодильные камеры и камеры хранения. Стратегическая цель развития нашего предприятия, на котором трудятся 668 человек, — дальнейшее создание условий для привлечения инвестиций, направленных на техническое перевооружение производства, расширение ассортимента, снижение себестоимости, обеспечение прибыли, закрепление позиций на белорусском рынке, дальнейшее завоевание рынков стран ближнего зарубежья.

Упаковщица Алла Шигаева.

Достигнутые Кобринским МСЗ успехи не остаются незамеченными. Указами ­Президента Республики Беларусь за достижение высоких результатов в сфере социально-экономического развития предприятие дважды признано победителем соревнования с присвоением первого места и занесением на Республиканскую доску Почета в сфере социально-экономического развития за 2019 год и 2020 год среди организаций промышленности. По итогам работы за ­2022-й присвоено второе место с занесением на Республиканскую доску Почета.

Работу Кобринского МСЗ высоко оценивают и покупатели, и комиссии республиканских и международных конкурсов и премий. Об этом свидетельствуют многочисленные награды в области качества и потребительских предпочтений.

По итогам 2023 года завод удостоен звания лауреата Премии Содружества Независимых Государств за достижения в области качества продукции и услуг. А в конкурсе «Лучшие товары Республики Беларусь» слизневый сыр «Дебринуа» из Кобрина стал победителем в номинации «Новинка года».

УНП 200093343