Каковы перспективы микроводорослей, которые содержат больше витаминов и минералов, чем овощи и фрукты?
05.05.2017 21:28:18
Cине-зеленая пушистая шапочка странной субстанции, плавающая на поверхности жидкости в многочисленных колбах в этой лаборатории, оказывается, не что иное, как водоросли. «Речь не о морских водорослях, а о небольших — микроскопических, — улыбается мой гид, член-корреспондент, заведующий лабораторией биофизики и биохимии растительной клетки Института биофизики и клеточной инженерии, а по совместительству руководитель Республиканского центра альгологии НАН Николай Шалыго: — это вовсе не привычные нам ламинарии. Наши водоросли, когда они в единичном экземпляре, простому глазу не видны». В центре альгологии не только собрана единственная в стране коллекция водорослей — 50 образцов, каждый из которых может использоваться в той или иной отрасли народного хозяйства. Тут работает команда специалистов, которая о культивировании водорослей знает все.
Сотрудники лаборатории биофизики и биохимии растительной клетки Института биофизики Евгений ВЯЗОВ
и Елена ФИЛИПЧИК контролируют рост водорослей.
Впрочем, помимо опытов, здесь работают над тем, чтобы наука находила применение на практике. Тем более это актуально, когда речь идет о таком уникальном продукте, как водоросли. Эти крохи зачастую содержат практически весь перечень витаминов и минералов, необходимых для роста и здоровья человека и животных. Эту способность использовали, когда налаживали опытно-промышленное производство биологически активной кормовой добавки на основе водорослей, а именно хлореллы.
— Проект был реализован совместно с РУП «Опытная научная станция по птицеводству» НПЦ НАН по животноводству, — рассказывает Николай Шалыго. — Добавка себя уже успела зарекомендовать. Ее использование позволяет сократить падеж молодняка сельскохозяйственных животных, снизить или даже полностью исключить использование антибиотиков и повысить иммунитет организма. Такие корма лучше усваиваются. Птицы чаще несутся – на 2,5—4,3%, на 3,8—4,5% увеличивается вывод молодняка. При этом стоимость кормов снижается почти на 4%.
Есть, по словам Николая Шалыго, как минимум, еще одно направление, где водоросли вот-вот покажут свою полезность, — фармацевтическое. Например, основная ценность водоросли под названием спирулина в том, что она, помимо многих полезных элементов, содержит сильнейший антиоксидант — фикоцианин. Впрочем, самый сильный антиоксидант астаксантин накапливает другая водоросль — гематококкус.
Николай ШАЛЫГО
— Астаксантин в тысячу раз сильнее, чем витамин Е, и почти в 40 раз, чем бета-каротин, — показывает Николай Шалыго колбочку с водорослью насыщенного красного цвета. — Кстати, именно этот антиоксидант делает красную рыбу, креветок, лобстеров красными.
Сложно поверить? Эта водоросль в обычных условиях зеленая, но в условиях стресса, то есть при перепадах температуры, недостатке питания, освещении высокой интенсивности, она начинает накапливать астаксантин как защиту от окислительных повреждений. И его так много, что зеленый цвет водоросли меняется на красный.
Интересно, но в центре альгологии спирулину выращивают вовсе не ради антиоксиданта, а для получения хлорина е6 — основы для белорусского препарата фотолон, который эффективен при онкологических заболеваниях и болезнях глаз.
— До недавних пор спирулину для получения хлорина е6 закупали в Китае, — ведет меня по лаборатории, из-за обилия колб больше похожей на сказочную мастерскую алхимика, Николай Шалыго, — то есть мы работаем на импортозамещение. Но о полной замене импортного сырья собственным еще говорить рано — мы в самом начале пути. При потребности РУП «Белмедпрепараты» в 300 килограммов сухой массы спирулины в год мы пока готовы производить всего 35 килограммов. Но речь идет, скорее, об обкатке технологии по производству ее биомассы, за которой, если будет заинтересованность бизнеса, может последовать и ее масштабирование.
Главная особенность спирулины местного производства в том, что это будет более чистое сырье, в отличие от вьетнамского и китайского аналогов. Там водоросли выращиваются открытым методом, а значит, не застрахованы от ряда рисков. У нас же производство хотят наладить в так называемых биореакторах. И в планах – получение десятков тонн ценного сырья.
Микроводоросли зачастую содержат практически весь перечень витаминов и минералов, необходимых для человека и животных
Корма, кормовые добавки, фармация – не единственная «зеленая» перспектива для страны. За границей водоросли используются намного шире. Например, как пищевые добавки.
— Вы на прилавках уже можете встретить и хлеб, и молоко, и мороженое с их добавлением, — демонстрирует страницы презентации Николай Шалыго. — Особенно широко они используются в азиатской кухне. Но для них это, скорее, традиция. Впрочем, почему бы и нет? Есть версия, что секрет долгожительства тех же японцев именно в употреблении водорослей. Мы планируем эту тему развивать.
Используются водоросли в косметологии, для получения биодизеля и сырых нефтепродуктов, очистки сточных вод, почвы. Все это может стать реальностью, тем более, скажем, в очистке вод в нашей стране есть уже и свои наработки. Например, в городке Фаниполь, где этот метод отрабатывался. Здесь, по словам эксперта, водоемы из черноты очищались так, что в них отражалось небо.
Но в центре альгологии водоросли предлагают не только купить, а и научиться их выращивать. Правда, этой возможностью пока воспользовались немногие. По словам Николая Шалыго, интерес пока проявил Жабинковский комбикормовый завод, где начали производить экспериментальный комбикорм для рыб с добавлением водорослей хлореллы и сценедесмуса. Есть здесь заинтересованность расширить этот перечень, используя также спирулину и гематококкус.
— Пока они используют искусственный астаксантин при изготовлении корма для рыбы, — обрисовывает ситуацию Николай Шалыго. – Но он тоже работает. Хотя натуральное всегда лучше.
Специалист полон надежд и идей – центр работает всего два года, а значит, многое еще впереди. И за свои идеи здесь намерены бороться. Неплохо было бы привлечь к производству водорослей бизнес, без которого сложно развивать что-то новое. Но пока предприниматели на зов ученых откликаются не слишком охотно.
Сотрудники лаборатории биофизики и биохимии растительной клетки Института биофизики Евгений ВЯЗОВи Елена ФИЛИПЧИК контролируют рост водорослей.
Впрочем, помимо опытов, здесь работают над тем, чтобы наука находила применение на практике. Тем более это актуально, когда речь идет о таком уникальном продукте, как водоросли. Эти крохи зачастую содержат практически весь перечень витаминов и минералов, необходимых для роста и здоровья человека и животных. Эту способность использовали, когда налаживали опытно-промышленное производство биологически активной кормовой добавки на основе водорослей, а именно хлореллы.
— Проект был реализован совместно с РУП «Опытная научная станция по птицеводству» НПЦ НАН по животноводству, — рассказывает Николай Шалыго. — Добавка себя уже успела зарекомендовать. Ее использование позволяет сократить падеж молодняка сельскохозяйственных животных, снизить или даже полностью исключить использование антибиотиков и повысить иммунитет организма. Такие корма лучше усваиваются. Птицы чаще несутся – на 2,5—4,3%, на 3,8—4,5% увеличивается вывод молодняка. При этом стоимость кормов снижается почти на 4%.
Есть, по словам Николая Шалыго, как минимум, еще одно направление, где водоросли вот-вот покажут свою полезность, — фармацевтическое. Например, основная ценность водоросли под названием спирулина в том, что она, помимо многих полезных элементов, содержит сильнейший антиоксидант — фикоцианин. Впрочем, самый сильный антиоксидант астаксантин накапливает другая водоросль — гематококкус.
Николай ШАЛЫГО— Астаксантин в тысячу раз сильнее, чем витамин Е, и почти в 40 раз, чем бета-каротин, — показывает Николай Шалыго колбочку с водорослью насыщенного красного цвета. — Кстати, именно этот антиоксидант делает красную рыбу, креветок, лобстеров красными.
Сложно поверить? Эта водоросль в обычных условиях зеленая, но в условиях стресса, то есть при перепадах температуры, недостатке питания, освещении высокой интенсивности, она начинает накапливать астаксантин как защиту от окислительных повреждений. И его так много, что зеленый цвет водоросли меняется на красный.
Интересно, но в центре альгологии спирулину выращивают вовсе не ради антиоксиданта, а для получения хлорина е6 — основы для белорусского препарата фотолон, который эффективен при онкологических заболеваниях и болезнях глаз.
— До недавних пор спирулину для получения хлорина е6 закупали в Китае, — ведет меня по лаборатории, из-за обилия колб больше похожей на сказочную мастерскую алхимика, Николай Шалыго, — то есть мы работаем на импортозамещение. Но о полной замене импортного сырья собственным еще говорить рано — мы в самом начале пути. При потребности РУП «Белмедпрепараты» в 300 килограммов сухой массы спирулины в год мы пока готовы производить всего 35 килограммов. Но речь идет, скорее, об обкатке технологии по производству ее биомассы, за которой, если будет заинтересованность бизнеса, может последовать и ее масштабирование.
Главная особенность спирулины местного производства в том, что это будет более чистое сырье, в отличие от вьетнамского и китайского аналогов. Там водоросли выращиваются открытым методом, а значит, не застрахованы от ряда рисков. У нас же производство хотят наладить в так называемых биореакторах. И в планах – получение десятков тонн ценного сырья.
Микроводоросли зачастую содержат практически весь перечень витаминов и минералов, необходимых для человека и животныхКорма, кормовые добавки, фармация – не единственная «зеленая» перспектива для страны. За границей водоросли используются намного шире. Например, как пищевые добавки.
— Вы на прилавках уже можете встретить и хлеб, и молоко, и мороженое с их добавлением, — демонстрирует страницы презентации Николай Шалыго. — Особенно широко они используются в азиатской кухне. Но для них это, скорее, традиция. Впрочем, почему бы и нет? Есть версия, что секрет долгожительства тех же японцев именно в употреблении водорослей. Мы планируем эту тему развивать.
Используются водоросли в косметологии, для получения биодизеля и сырых нефтепродуктов, очистки сточных вод, почвы. Все это может стать реальностью, тем более, скажем, в очистке вод в нашей стране есть уже и свои наработки. Например, в городке Фаниполь, где этот метод отрабатывался. Здесь, по словам эксперта, водоемы из черноты очищались так, что в них отражалось небо.
Но в центре альгологии водоросли предлагают не только купить, а и научиться их выращивать. Правда, этой возможностью пока воспользовались немногие. По словам Николая Шалыго, интерес пока проявил Жабинковский комбикормовый завод, где начали производить экспериментальный комбикорм для рыб с добавлением водорослей хлореллы и сценедесмуса. Есть здесь заинтересованность расширить этот перечень, используя также спирулину и гематококкус.
— Пока они используют искусственный астаксантин при изготовлении корма для рыбы, — обрисовывает ситуацию Николай Шалыго. – Но он тоже работает. Хотя натуральное всегда лучше.
Специалист полон надежд и идей – центр работает всего два года, а значит, многое еще впереди. И за свои идеи здесь намерены бороться. Неплохо было бы привлечь к производству водорослей бизнес, без которого сложно развивать что-то новое. Но пока предприниматели на зов ученых откликаются не слишком охотно.
veraart14@mail.ru