Заяц: начиная с 2010 года в стране построено 424 новых молочно-товарных комплекса и фермы

– В результате сейчас у нас 1,6 тысячи современных молочно-товарных ферм (46 процентов от имеющихся) с беспривязным содержанием и доением коров в доильном зале и на роботизированных установках. На этих фермах содержится более 900 тысяч голов коров и производится 75 процентов молока. Модернизация молочной отрасли позволяет наращивать объемы производства молока, достаточные для того, чтобы обеспечивать им и молочными продуктами внутренний рынок и увеличивать реализацию на экспорт.

Реконструкция и модернизация мясокомбинатов включает переоснащение цехов первичной переработки скота, предусматривающее разделение и изоляцию технологических потоков по видам перерабатываемого сырья, оснащение индивидуальных камер холодильников, модернизацию участков обвалки и разделки мяса, установку современного оборудования перерабатывающих цехов (колбасного, полуфабрикатного и консервного). Данные подходы обеспечивают внедрение в производство и продвижение на рынке продукции с повышенной товарной стоимостью: мяса в разделанном виде, мясопродуктов быстрого приготовления, продукции в порционной и сервировочной нарезке, элитной продукции высокой ценовой категории из мяса, полученных от скота мясных пород и их помесей, расширение ассортимента колбасных изделий.