Цветной полезнее, но и у белого немало достоинств – специалист по питанию о рисе

Белый рис многие люди считают пустой пищей, но это не соответствует действительности. О пользе белого риса порталу sb.by рассказала нутрициолог кандидат химических наук Анастасия Шаляпина.

Белый рис – это очищенный коричневый рис, объяснила эксперт:

– Его фрезеровали и отполировали, чтобы удалить внешний слой коричневых отрубей. Этот процесс меняет вкус и текстуру риса и продлевает срок его хранения.

Многие люди считают белый рис «пустым» или «плохим» углеводом, поскольку он теряет питательные вещества при удалении отрубей и зародышей. На самом деле польза продукта неоспорима, отметила Анастасия Шаляпина:

В рисе много растворимой клетчатки, акцентировала специалист по питанию:

– Даже когда вы едите рафинированный белый рис, вы получаете изрядную дозу растворимой клетчатки, то есть резистентного крахмала – бутирата. Он улучшает здоровье кишечника, уменьшая воспаление. Вот почему при диарее рекомендуется есть отварной рис.

Рис, в том числе белый, является гипоаллергенным продуктом, добавила нутрициолог:

– Рис подходит для людей, страдающих аллергией на глютен или целиакией (непереносимость глютена). Еще один плюс риса – его легко превратить в муку, а далее в лапшу и хлеб. Это актуально для тех, кто делает выбор в пользу безглютеновых блюд.

Фото: Pixabay

Ранее мы писали о самых полезных твердых сырах.