На фестивале в Свислочи вспоминали героев-освободителей
23.08.2024 10:10:00
Катерина ЧАРОВСКАЯ
Каравай-фест «Бацькава булка» прошел в белорусском райцентре Свислочь. Идея его проведения родилась после посещения Александром Лукашенко местной пекарни в 2021 году. Тогда он попробовал сдобную булку-плетенку, изготовленную свислочскими мастерицами, и от души похвалил выпечку.
С предложением назвать пришедшуюся по вкусу Президенту Беларуси булку «Бацькавай» к своему руководству обратились сотрудницы пекарни. А когда сдоба вышла под новым названием, эффект был молниеносным: буквально за считаные дни в разы увеличились объемы и география ее продаж.
В этом году фестивальным мероприятиям предшествовал общереспубликанский конкурс на право представлять свою выпечку гостям праздника. В нем участвовало более 50 организаций из различных областей страны. На этот раз основным лейтмотивом праздника стало 80‑летие освобождения Беларуси от фашизма. Пирог в виде Брестской крепости, каравай, декорированный под партизанскую избушку, и другие изделия напоминали о значимой дате.
Были и съедобные экспонаты, связанные с братской Россией. Например, жительница Пинска Людмила Сидорчук привезла от своего районного филиала Брестского областного потребобщества книгу из хлеба, раскрытую на странице с рассказом о человеке, родившемся и жившем на территории современной России. Командующий 61‑й армии, освобождавшей Пинск, Герой Советского Союза Павел Белов в огненные июльские дни 1944-го провел дерзкий и рискованный прорыв по реке Припять. Людмила Сидорчук с гордостью демонстрирует творение рук пинских кондитеров:
Организаторы создали тематическое подворье с отголосками военного быта. Его посетители, например, могли узнать рецептуру хлеба блокадного Ленинграда. Такой хлеб на 57 процентов состоял из обойной муки и на 10 процентов из жмыха.
Еще одна изюминка фестиваля «Бацькава булка» — дегустация традиционной выпечки ручной работы, занесенной в реестр нематериального культурного наследия Беларуси. Как, например, знаменитая порозовская банкуха. Тех, кто умеет ее готовить, на территории Союзного государства по пальцам можно пересчитать. Среди них Елена Андрушко. Она с улыбкой раздает мраморные кусочки необычного пирога, который готовится над открытым огнем на конусообразном вертеле.
Среди гостей праздника мы встретили представительниц побратима Свислочи — города Багратионовска Калининградской области. Жанна Мамедова и Надежда Цыбина прилетели, чтобы изучить опыт работы местных социальных служб и учреждений образования. Участие в празднике хлеба для россиянок стало приятным дополнением к рабочей программе визита.
Каравай-фест подтвердил, что у наших стран единое прошлое, ценности и традиции. Об этом говорил присутствовавший на празднике председатель Гродненского облисполкома Владимир Караник:
— Все, что связано с исконными промыслами и историей, имеет для нас огромное значение. Хлеб — это то, что сплачивает народ. Без единства в обществе мы не сможем вырастить зерно, произвести хлеб и не сможем собраться вместе и отпраздновать, улыбаясь друг другу.
На этот раз основным лейтмотивом праздника стало 80‑летие освобождения Беларуси от фашизма. Пирог в виде Брестской крепости, каравай, декорированный под партизанскую избушку, и другие изделия напоминали о значимой дате.
charovskaya@sb.by
Пришедшуюся по вкусу Президенту Беларуси булку сотрудницы пекарни предложили назвать «Бацькавай», а затем уже эта сдоба дала название фестивалю хлеба.
В этом году фестивальным мероприятиям предшествовал общереспубликанский конкурс на право представлять свою выпечку гостям праздника. В нем участвовало более 50 организаций из различных областей страны. На этот раз основным лейтмотивом праздника стало 80‑летие освобождения Беларуси от фашизма. Пирог в виде Брестской крепости, каравай, декорированный под партизанскую избушку, и другие изделия напоминали о значимой дате.
Были и съедобные экспонаты, связанные с братской Россией. Например, жительница Пинска Людмила Сидорчук привезла от своего районного филиала Брестского областного потребобщества книгу из хлеба, раскрытую на странице с рассказом о человеке, родившемся и жившем на территории современной России. Командующий 61‑й армии, освобождавшей Пинск, Герой Советского Союза Павел Белов в огненные июльские дни 1944-го провел дерзкий и рискованный прорыв по реке Припять. Людмила Сидорчук с гордостью демонстрирует творение рук пинских кондитеров:
— Имя этого человека известно каждому пинчанину. У нас есть улица имени Белова, а на берегу, где сливаются реки Пина и Припять, установлен тот самый боевой бронекатер, под прикрытием которого проходила высадка советского десанта.
Пинчане привезли на фестиваль книгу из хлеба, рассказывающую об освобождавшем город Герое Советского Союза Павле Белове.
Организаторы создали тематическое подворье с отголосками военного быта. Его посетители, например, могли узнать рецептуру хлеба блокадного Ленинграда. Такой хлеб на 57 процентов состоял из обойной муки и на 10 процентов из жмыха.
Еще одна изюминка фестиваля «Бацькава булка» — дегустация традиционной выпечки ручной работы, занесенной в реестр нематериального культурного наследия Беларуси. Как, например, знаменитая порозовская банкуха. Тех, кто умеет ее готовить, на территории Союзного государства по пальцам можно пересчитать. Среди них Елена Андрушко. Она с улыбкой раздает мраморные кусочки необычного пирога, который готовится над открытым огнем на конусообразном вертеле.
Среди гостей праздника мы встретили представительниц побратима Свислочи — города Багратионовска Калининградской области. Жанна Мамедова и Надежда Цыбина прилетели, чтобы изучить опыт работы местных социальных служб и учреждений образования. Участие в празднике хлеба для россиянок стало приятным дополнением к рабочей программе визита.
Каравай-фест подтвердил, что у наших стран единое прошлое, ценности и традиции. Об этом говорил присутствовавший на празднике председатель Гродненского облисполкома Владимир Караник:
— Все, что связано с исконными промыслами и историей, имеет для нас огромное значение. Хлеб — это то, что сплачивает народ. Без единства в обществе мы не сможем вырастить зерно, произвести хлеб и не сможем собраться вместе и отпраздновать, улыбаясь друг другу.
На этот раз основным лейтмотивом праздника стало 80‑летие освобождения Беларуси от фашизма. Пирог в виде Брестской крепости, каравай, декорированный под партизанскую избушку, и другие изделия напоминали о значимой дате.
charovskaya@sb.by