Правильное питание: стать красивыми и не умереть

Все мы разные и все мы уникальные. Но уже тысячи лет люди самозабвенно придумывают себе некие стандарты красоты, которых с разным уровнем фанатичности стараются достичь. Однако этот путь усеян жертвами, которым так и не удалось cтать совершенством. Как не совершить роковых ошибок?

Когда‑то диеты были для здоровья

Говоря о красоте, люди почему‑то чаще всего предъявляют претензии к своему весу и росту. И если с ростом сильно не поспоришь — что выросло, то выросло (хотя и тут случаются отчаянные индивидуумы, готовые терпеть десятки болезненных операций, чтобы «дорасти» до нужных высот), то с весом хотя бы раз в жизни спорил каждый. И хорошо, если все это было ради здоровья, а не ради вожделенных 40 сантиметров в талии или 35 килограммов веса, потому что кто‑то решил, что так будет супер.

Люди с лишним весом были всегда. Вспомните знаменитую статуэтку чрезвычайно полной женщины, которую ученые называют Венерой из Холе‑Фельс и которой около 35 тысяч лет. Есть и более ранние фигурки. Например, считается, что Венера из Берехат‑Рама, обнаруженная на Голанских высотах, имеет возраст 230 — 500 тысяч лет и Венера из Тан‑Тана (Марокко), вероятно, тоже принадлежит к этому периоду.

Царица Хатшепсут, ставшая фараоном Египта около 1479 года до н. э., тоже была полной — ее мумифицированные останки, а также настенные изображения того времени об этом говорят однозначно. В те трудные времена, когда еда добывалась нелегко, вес был признаком состоятельности и предметом зависти.

Прародителями диет считаются греки — именно у них и появилось это слово, означающее образ жизни и режим питания. А в конце XIX века были документально зафиксированы данные о людях, которые справились с лишним весом с помощью пересмотра своего питания.

В 1863 году английский бизнесмен Уильям Бантинг по совету своего врача начал есть в основном овощи, рыбу и мясо, чтобы похудеть. Из рациона Бантинга исчезли картофель, мука, сахар и пиво, и, о чудо, он сбросил 20 килограммов. И поделился своим достижением с миром, написав небольшую книгу «Письмо о тучности», которая в те времена разошлась небывалым тиражом в 100 тысяч экземпляров. Для того времени это, без преувеличения, бестселлер.

Благодаря Бантингу низкоуглеводная диета не теряет своей актуальности до сих пор. У нее миллионы последователей, и ничего страшного в ней нет, если не доводить ограничения до абсурда.

В начале XX века появляется метод Хораса Флетчера, советующий тщательно пережевывать пищу. Собственный опыт помог Флетчеру скинуть около 30 килограммов и заработать немалые деньги. И этот вариант пищевых ограничений тоже вполне приемлем и даже полезен для здоровья, если использовать его с умом.

В 1918 году Лулу Хант Петерс дала начало диете, которая считает калории.

Герберт Шелдон в 1928 году предложил миру раздельное питание.

А Поль Брегг в 1970‑х предал анафеме рафинированные и ненатуральные продукты, а болезни предложил лечить голодом.

Диетный кошмар

Новые диеты появляются постоянно, некоторые из них абсурдны, а некоторые даже опасны. Но у всех них, даже у самых жутких, есть последователи.

Например, в 1925 году миру предложили диету, которая обещала уменьшить вес с помощью курения. А в 1959‑м появился первый препарат, «сбивающий» аппетит. Правда, основным действующим веществом в «лекарстве» был наркотик амфетамин, который вызывает зависимость и полностью разрушает психику потребителя.

В 1976 году появилась диета со сказочным названием «Спящая красавица». Она предполагала использование сильного снотворного, чтобы спать, а не есть. Снотворное тоже вызывало привыкание и негативно влияло на психику.

Уксусная диета, похудение с помощью глистов, употребление кормов для животных, питание солнечной энергией, ореховая, шоколадная, ладошечная, светофорная, алкогольная, сахарная, грейпфрутовая, банановая, сыроедение, веганство… Что называется, на любой вкус и кошелек. 

Можно выбрать разные способы издевательства над собственным организмом. И, что самое опасное, над собственной психикой. Потому что чрезмерное увлечение разными видами голодания из области физического здоровья переходит в область психического нездоровья. И расстройства пищевого поведения (анорексия и булимия) уже давно стали одними из самых опасных психиатрических заболеваний на нашей планете.

В США у 100 бестселлеров, посвященных диетам, 83 автора, и только пять из них имеют хоть какое‑то отношение к медицине и диетологии. Среди остальных — актеры, блогеры, безработные, пожарный и профессиональный игрок в бильярд...

У половины нет даже высшего образования! 20 из 83 авторов по сей день числятся студентами каких‑то учебных заведений.

Единицы из авторов этих книг имеют научные публикации в рецензируемых и уважаемых медицинских изданиях. Причем часто эти публикации отзываются после рассмотрения их независимым научным сообществом, о чем авторы, конечно, забывают упомянуть, рекламируя свои идеи. У одного из них отозваны все 28 работ, которые он пытался протолкнуть в известные медицинские журналы. Другой даже получал предупреждения от надзорного медицинского органа за свои псевдонаучные идеи, а третий был лишен права заниматься медицинской практикой за распространение «спорных» методов лечения, еще один осужден и отбывает наказание в тюрьме…

Все эти «профессионалы» предлагают своим читателям противоположные методы борьбы с лишним весом. У них сотни тысяч последователей. И жертв. Потому что лишний вес не всегда признак переедания или недостатка физической активности, а фанатичные попытки с ним бороться — это всегда признак психологических или даже психиатрических проблем. И простым отказом от еды они, к сожалению, не решаются.

Вот только авторы новомодных доктрин не предупреждают их последователей об опасности. Потому что индустрия красоты — огромный и сверхприбыльный бизнес. А там, где нажива — главное, не место сантиментам и жалости. Подумаешь, подростки умирают от анорексии или страдают от булимии. Плевать, что психиатрические клиники в западных странах заполнены теми, кто ест без остановки, или скелетами, у которых даже вид еды вызывает рвоту. Главное, что проповедник очередного пищевого извращения зарабатывает деньги. И немалые.

А что в конце?

Наверное, немного найдется людей, которые не слышали бы об анорексии и булимии. Это серьезные психиатрические диагнозы, которые зарабатывают люди, превращающие похудение в манию. В переводе с древнегреческого «анорексия» означает «отсутствие позывов к еде». Может быть следствием булимии, предшествовать ей или чередоваться. В странах Европы и в России распространенность среди женщин от 15 до 45 лет достигает 0,5 процента. Общемировые показатели колеблются от 0,3 до 4,3 процента. Пик заболеваемости отмечается среди девушек 15 — 20 лет, эта группа пациентов составляет до 40 процентов от общего числа больных.

Анорексия считается исключительно женской болезнью. Число страдающих ею мужчин ничтожно — около 1 процента от общего количества. При этом она лидирует по показателям смертности среди других психических расстройств: ежегодно в мире умирают 5 процентов страдающих от нее женщин. Еще 10 процентов пациенток могут умереть в течение 10 лет от необратимых последствий, которые вызывает в организме эта болезнь.

Основные симптомы анорексии — избегание приема пищи, ограничение порций, изнуряющие физические упражнения, прием препаратов, снижающих аппетит и ускоряющих обмен веществ, слабость, апатия, раздражительность, физические недомогания, высокая потеря веса, упорное следование диете для еще большего его снижения.

А булимия, соответственно, это также серьезное расстройство пищевого поведения, справиться с которым без помощи врачей и психологов практически невозможно. Человек страдает от неконтролируемых приступов обжорства, причем употребляет преимущественно высококалорийную и не слишком полезную пищу. А после этого пытается принудительно избавиться от потребленного, вызывая искусственно рвоту или применяя слабительные и мочегонные средства, используя физические нагрузки как наказание и способ сжечь калории.

И если булимия, помимо сопровождающих заболевание суицидальных попыток, не приводит к относительно быстрой смерти, то анорексия убивает значительно быстрее. Страшных историй, когда взрослая девушка весит чуть больше 20 килограммов, как и фотографий такого состояния, в интернете достаточно.

Анорексия и булимия лечатся. Долго, тяжело, только с помощью врачей, но шанс есть. Если еще не поздно и очередная жертва диет не достигла того «идеала», который уже не совместим с жизнью.

Кто навязал нам эту моду?

А настоящие медицинские эксперты давно бьют тревогу по поводу диет. И требуют обязательного пристального внимания к их поклонникам со стороны психологов и психиатров.

Реклама настолько загадила людям мозги, что они с 5 — 7 лет уже думают о стройности. Не о здоровье, не о том, чтобы стать умнее, — о внешних данных, которые должны быть как у всех. Иначе ты ничего в жизни не добьешься. Так нас учат в интернете, в телевизоре, да и в реальной жизни. В которой, что уж греха таить, чаще ценится фасад, а не содержимое. Вот и бьются люди всеми силами за то, чтобы выглядеть «как положено», иначе перспектив нет.

Откуда вообще взялся этот стандарт, в попытках соответствовать которому девушки фактически убивают себя?

Считается, что мода на худобу зародилась в 60‑х годах прошлого века. Именно в те времена на подиуме появилась Лесли Лоусон, по прозвищу Твигги (тростинка). Ее образ и был объявлен эталоном красоты и вечной молодости. Кем? Дизайнерами, фотографами, стилистами, визажистами, продюсерами. И давно уже ни для кого не секрет, что в среде моды и фешен топ‑позиции занимают мужчины‑гомосексуалисты, которые и определяют стандарты красоты. А они, в силу своих предпочтений, просто не понимают красоту женского тела, им надо, чтобы девочки выглядели, как худые мальчики. Вот и результат — очень стараемся выглядеть. Но для кого?

Давайте еще поживем (пожуем)

Каждая диета, если на ней неплохо зарабатывают, — это еще и самая разнообразная реклама, расходы на «научные исследования», разработка продуктов питания и, конечно, креативные люди, которые придумывают все новые и новые заморочки для продвижения своего «товара» на рынке. Рынок диет только в США, по самым скромным подсчетам, приносит прибыль в 100 миллиардов долларов в год.

Например, казалось бы, безобидные продукты питания, которые называются органическими. Этот рынок прекрасно растет, развивается и расширяется — прогнозируется его увеличение с 204,62 млрд долларов в 2023 году до 658,38 млрд к 2034‑му.

И вроде бы ничего страшного, не хотят люди есть пестициды или пить молоко с антибиотиками, их можно понять. Если бы органические продукты питания не лежали в основе диет, делая их еще более дорогостоящими. А органическое земледелие — это та самая зеленая повесточка, которая засорила мозги всему миру и уже требует от человечества отказаться от разведения крупного рогатого скота и употребления мяса в принципе. Потому что животные засоряют окружающую среду.

Да и от деторождения зеленые требуют отказаться — лишние люди тоже засоряют планету и мешают органическому земледелию. Хотя о каком деторождении речь, если изнуренное диетами тело не в состоянии не только родить, но даже зачать нового человека. Так и вымрем под шелест органического укропа? Или все-таки еще поживем?

МЕЖДУ ТЕМ

Мировой рынок только кетогенных диетических продуктов, по прогнозам, вырастет с 9,43 млрд долларов в 2023 году до 14,18 млрд к 2030‑му при среднегодовом темпе роста 6 процентов. И речь идет только о пищевых продуктах, которые едят те, кто отказался от углеводов. Что тоже, кстати, совсем небезопасно.

ОПАСНАЯ ЕДА

♦ Расстройствами пищевого поведения (РПП) страдают по меньшей мере 9 процентов населения в мире;

♦ РПП являются одними из самых смертельных психических заболеваний, уступая только передозировке опиоидами;

♦ 10 200 смертей в год являются прямым результатом РПП. Каждый час в мире от последствий, связанных с РПП, умирает 1 человек;

♦ около 26 процентов людей с РПП пытаются покончить с собой;

♦ экономические издержки на лечение РПП составляют более 100 млрд долларов в год;

♦ 42 процента девочек 1 — 3‑го классов хотят быть стройнее;

♦ 81 процент 10‑летних детей боятся быть толстыми;

♦ 46 процентов детей 9 — 11 лет «иногда» или «очень часто» сидят на диетах;

♦ 35 — 57 процентов девочек-подростков сидят на жесткой диете, голодают, самостоятельно вызывают рвоту, принимают таблетки для похудения или слабительное;

♦ опросы в американских колледжах показали, что 91 процент женщин (учащиеся и преподаватели) контролируют свой вес с помощью диет.