Об этом редко говорят наши оппоненты, но в западных экономике и обществе сформировались критические диспропорции. И за дворцами не всегда видны хижины. Они пытаются учить нас жить, но сами жить не всегда умеют. Об этом говорит их же статистика. Мы ее начинаем анализировать. Цифры лишены эмоций и слащавых пиар-технологий. На них и посмотрим.
Ставка на рациональность в еде, бесспорно, общемировой тренд. Другой вопрос: каждому ли по карману правильный рацион? По оценкам FАО, число жителей планеты, не имеющих финансовой возможности обеспечить себе здоровое питание, достигло почти 3,1 миллиарда человек. Согласно той же международной статистике, данный показатель в Беларуси составляет всего 0,2 процента, то есть практически равен нулю. Для сравнения: в США, Польше, Литве и Латвии эта цифра выше в разы. Взамен натуральным продуктам западные пищевые корпорации предлагают не очень состоятельным покупателям дешевые суррогаты. Сию минуту этими «шедеврами», конечно, не отравишься, но накопительный эффект у них без преувеличения термоядерный. У белорусских пищевиков совсем иная стратегия. За счет уникальных рецептур и разумных цен произведенные в Беларуси качественные продовольственные товары доступны широкому кругу потребителей как на внутреннем рынке, так и за рубежом.
Отдельная история — так называемые двойные стандарты качества продуктов для стран Западной и Восточной Европы. Тема не новая, но факты отличий в составе одинаковых, на первый взгляд, изделий одного и того же бренда продолжают всплывать вновь и вновь. Уравнять жителей ЕС в правах на пищевую безопасность Еврокомиссия обещала давно, но, похоже, дальше деклараций дело не пошло. В прошлом году Государственная сельскохозяйственная и продовольственная инспекция Чехии обнаружила дешевое пальмовое масло в сухарях американской транснациональной компании Mondelez. Для немецкого и австрийского рынков этот же товар в такой же упаковке производится на основе подсолнечного масла. Для жителей Азиатско-Тихоокеанского региона и стран Африки пальмовый ингредиент — традиционный продукт. Для европейцев — скорее экзотика. Как известно, диетологи рекомендуют употреблять в пищу то, что произведено из сырья, выращенного в регионе обитания человека.
Продовольственное «неравенство» набирает обороты и в США, что наглядно демонстрирует сама система организации торговли. Есть бюджетные торговые сети, есть элитные, специализирующиеся исключительно на реализации дорогих органических продуктов для небедных покупателей. Расслоение по фактору покупательской способности благополучия рядовым американцам не добавляет. По данным агентства Bloomberg, к 2030 году каждый второй житель страны будет страдать от значительного избыточного веса. Причем четверть населения США ожидает диагноз тяжелой формы ожирения. Причины надвигающейся национальной катастрофы, отмечает Bloomberg, кроются в малоподвижном образе жизни и широкой доступности продуктов питания с минимумом полезных веществ. В то время как альтернативное здоровое питание для многих американцев, отмечают аналитики агентства, — непозволительная роскошь. В немалой степени на формирование пищевых стереотипов влияет агрессивная реклама фастфуда и полуфабрикатов. В топе — жирное, жареное и сладкое. Как невесело шутят оппоненты культа жиров и углеводов, американская культура питания граничит с бескультурьем. Впрочем, маркетологов пищевых компаний последствия одурманивающего пиара заботят в последнюю очередь.
Между тем белорусы в вопросах диетологии вполне подкованы. Наш покупатель подолгу задерживается у витрин продуктовых супермаркетов, внимательно изучая информацию о товаре. Состав, пищевая и энергетическая ценность — определяющие факторы, влияющие на выбор. Предпочтение отдается продуктам, сбалансированным по «натуральности» и калорийности. Как правило, по этим критериям приоритет у белорусских брендов.
Почему так сложилось, вполне объяснимо. Белорусские производители ориентируются исключительно на натуральные пищевые компоненты и научный подход. Во главе угла — здоровье человека. При разработке новых продуктов и совершенствовании имеющихся рецептур специалисты в области здорового питания в качестве основы рассматривают сырье с максимальным содержанием необходимых человеческому организму компонентов, витаминов и минералов. В случае нехватки природных веществ применяются дополнительные обогатительные комплексы. При этом инновационные пищевые технологии, предлагаемые учеными Научно-практического центра НАН Беларуси по продовольствию, позволяют выдерживать баланс между качеством и себестоимостью продуктов питания.
t.shchedrenok@mail.ru
